# Kapslová káva bez plastu a hliníku. Lavazza přiváží do zámoří systém Tablì

- **Datum**: 15. července 2026
- **Kategorie**: [Produkty](https://www.zgastronomie.cz/produkty/)
- **Zdroj**: [Lavazza](https://www.lavazzausa.com/en)

> Italský kávový gigant Lavazza představil na americkém trhu systém Tablì, který místo tradičních kapslí využívá pouze slisovanou kávu. Jde o přímou odpověď na rostoucí kritiku ekologické zátěže jednorázových kávovarů.

Italská pražírna Lavazza vstupuje na severoamerický trh s technologií, která má ambici proměnit segment domácí přípravy espressa. Nový systém pojmenovaný Tablì se zcela zbavuje plastových i hliníkových obalů. Místo klasické kapsle využívá pouze přesně odměřenou, namletou a slisovanou kávu ve tvaru malého puku.



Tento krok přichází v době, kdy segment jednorázových kávovarů čelí dlouhodobému tlaku ze strany ekologů i samotných spotřebitelů. Tradiční kapslové systémy, které v devadesátých letech zpopularizovala značka [Nespresso](/nespresso/) a ve Spojených státech následně ovládl systém Keurig, generují každoročně tisíce tun těžko recyklovatelného odpadu. Výrobci se v posledních letech snaží situaci řešit kompostovatelnými materiály nebo vratnými programy pro hliník. Některé značky, jako například švýcarský Migros se svým systémem CoffeeB, nedávno představily kávové kuličky potažené tenkou vrstvou z mořských řas. Lavazza jde s modelem Tablì ještě dál a uvádí, že její puky nemají vůbec žádný obal ani povrchovou úpravu.



Vývoj nového kávovaru a samotných kávových tablet trval pět let a italská společnost si během něj zaregistrovala více než patnáct patentů. Klíčem k fungování systému bez vnějšího obalu je specifický proces lisování a konkávní tvar tablety. Během extrakce káva v přístroji nabobtná a vytvoří potřebný odpor pro tlak vody. Výsledkem má být stabilní a bohatá crema, která je pro správně připravené espresso charakteristická.



## Sázka na amerického spotřebitele



Rozhodnutí uvést Tablì jako první zahraniční trh právě ve Spojených státech ukazuje, jak se mění tamní kávová kultura. Severní Amerika byla historicky doménou překapávané kávy a velkých objemů. V posledním desetiletí se ale preference, zejména u mladší generace, přesouvají k nápojům na bázi espressa a kávovým specialitám s mlékem.



Daniele Foti, viceprezident marketingu pro severoamerickou pobočku Lavazzy, vnímá Spojené státy jako jeden z nejdynamičtějších trhů současnosti. Podle něj nový systém odstraňuje kompromis mezi kvalitou a pohodlím, protože spotřebitel vidí a cítí samotnou kávu ještě před přípravou. Pro italskou rodinnou firmu, jejíž globální obrat přesahuje 3,9 miliardy eur, jde o strategický krok, jak posílit svou pozici v zámoří a konkurovat zavedeným americkým gigantům.



## Od prvních směsí po kávu ve vesmíru



Lavazza patří k nejstarším nepřetržitě fungujícím pražírnám v Evropě. Její historie sahá do roku 1895, kdy Luigi Lavazza otevřel v Turíně malý obchod s potravinami. Právě on začal jako jeden z prvních experimentovat s mícháním kávových zrn různého původu, čímž položil základy moderních kávových směsí. Dnes firma operuje ve 140 zemích a provozuje devět výrobních závodů.



Technologické inovace nejsou pro turínskou značku novinkou. V roce 2015 se Lavazza podílela na vývoji kávovaru ISSpresso, který umožnil astronautům na Mezinárodní vesmírné stanici připravit si skutečné espresso v podmínkách mikrogravitace. Systém Tablì nyní představuje podobně ambiciózní inženýrský projekt, tentokrát zaměřený na pozemské domácnosti.



Při srpnovém uvedení na americký trh bude k dispozici pět základních směsí, včetně variant Super Crema, Lungo nebo verze bez kofeinu. Zaváděcí cena kávovaru v předprodeji, který zahrnuje i napěňovač mléka a zásobu tablet, činí necelých sto dolarů. Během podzimu se pak distribuce rozšíří i na další prodejní kanály včetně Amazonu, čímž italská značka naplno otestuje ochotu amerických spotřebitelů měnit své ranní rituály.



## Věděli jste?



- Koncept jednorázových kávových kapslí vynalezl švýcarský inženýr Éric Favre v roce 1976, když pracoval pro společnost Nestlé. Inspiroval se tehdy návštěvou jedné z římských kaváren.

- Spojené státy jsou největším konzumentem kávy na světě z hlediska celkového objemu, průměrný Američan vypije zhruba tři šálky denně.

- Crema, tedy světlá pěna na povrchu espressa, vzniká emulzifikací kávových olejů pod vysokým tlakem. Její přítomnost je často považována za indikátor čerstvosti zrn a správné extrakce.

---

**Tagy**: [káva](https://www.zgastronomie.cz/kava/), [Lavazza](https://www.zgastronomie.cz/lavazza/), [udržitelnost](https://www.zgastronomie.cz/udrzitelnost/)

---

*Zdroj: [https://www.zgastronomie.cz/kapslova-kava-bez-plastu-a-hliniku-lavazza-privazi-do-zamori-system-tabl/](https://www.zgastronomie.cz/kapslova-kava-bez-plastu-a-hliniku-lavazza-privazi-do-zamori-system-tabl/)*