Potravinářský průmysl
V Česku pokrývá výroba potravin a nápojů cestu od zpracování zemědělských surovin po balení hotových výrobků. Sektor se řadí mezi největší odvětví zpracovatelského průmyslu a zaměstnává desítky tisíc lidí. K největším domácím výrobcům patří Agrofert (Kostelecké uzeniny, Olma, Penam), Hamé nebo Madeta. Distribuci pro gastronomii ovládá Bidfood.
Na globální úrovni obor prochází vlnou akvizic. Nadnárodní korporace jako Nestlé, Unilever nebo McCormick pohlcují menší značky a budují víceúrovňová portfolia. Současně sílí poptávka po automatizaci linek, čistších etiketách a krátkých dodavatelských řetězcích.
Léky na hubnutí přepisují nákupní seznamy. Potravináři a restaurace hledají recept na fenomén Ozempic
Nástup preparátů typu Ozempic či Wegovy neovlivňuje pouze farmaceutický průmysl. Nová data ukazují, jak pacienti mění své stravovací návyky, což nutí gastronomii i retail přehodnotit dosavadní strategie.
Umělá inteligence se učí balit syrové maso. Americký startup řeší noční můru masokombinátů
Manipulace s měkkým a nepravidelným masem patřila dosud k neřešitelným úkolům průmyslové automatizace. Společnost Chef Robotics nyní nasazuje roboty s počítačovým viděním, kteří dokážou syrové i mražené porce přesně umístit do plastových vaniček.
Funkční mouky na vzestupu: Trh s chytrou surovinou do roku 2032 zdvojnásobí svůj objem
Obyčejná pšeničná mouka už potravinářskému průmyslu nestačí. Podle nové analýzy čeká trh s takzvanými funkčními moukami, které nabízejí více bílkovin, vlákniny nebo lepší technologické vlastnosti, masivní růst.
Z luxusní ozdoby byznys za miliardy. Trh s microgreens táhnou vertikální farmy i poptávka po vitamínech
Drobné lístky už dávno neslouží jen jako vizuální tečka na talířích fine diningových restaurací. Globální trh s microgreens raketově roste a podle nových dat přesáhne do pěti let hodnotu pěti miliard dolarů.
Majitel značky Dr Pepper přebírá kávové impérium JDE Peet's. Jacobs i Pickwick mění majitele
Americký nápojový gigant Keurig Dr Pepper úspěšně završil převzetí společnosti JDE Peet's. Fúze za téměř patnáct miliard eur přepíše mapu globálního trhu s kávou a dotkne se i českých domácností, které běžně kupují značky jako Jacobs, Douwe Egberts nebo čaje Pickwick.
Britové utratí za zdravé svačiny miliardy. Trend funkčních potravin brzy výrazně posílí i v Česku
Trh se zdravými svačinami ve Velké Británii raketově roste, táhnou ho potraviny bez lepku, vegan a keto produkty. Pro českého zákazníka je to jasný signál; britské trendy se na tuzemských pultech objevují mnohem rychleji než ty americké.
Americký McCormick jedná o převzetí potravinářské divize od Unileveru. Ve hře je i Hellmann's
Americký gigant McCormick potvrdil jednání o strategické transakci s britským konglomerátem Unilever. Případná dohoda by přepsala mapu globálního potravinářství a dotkla by se i značek, které dominují českým kuchyním.
Čína skupuje mléko a syrovátka nese miliardy. Jak se mění globální mlékárenský trh
Zisky v mlékárenství už netvoří obyčejné mléko v krabici, nýbrž technologicky zpracované proteiny a sýry. Globální trh do roku 2032 překročí hranici 1,5 bilionu dolarů, přičemž hlavní poptávku táhne Asie.
Robotická ramena, která navzájem komunikují. Chef Robotics posouvá výrobu hotových jídel na novou úroveň
Průmyslová výroba hotových jídel naráží na limity lidské i strojové rychlosti. Sanfranciský startup Chef Robotics nyní přichází se systémem, který umožňuje robotickým ramenům na lince sdílet data v reálném čase a dramaticky tak zrychlit plnění krabiček.