# První česká apelace slaví plnoletost. Festival VOC Znojmo se přesouvá na hrad a zkouší archivní vína - **Datum**: 21. dubna 2026 - **Kategorie**: [Události](https://www.zgastronomie.cz/udalosti/) - **Zdroj**: [VOC Znojmo](https://www.vocznojmo.cz) > Znojemský festival vín originální certifikace letos mění lokaci a po osmnácti letech opouští rušné centrum. Květnová přehlídka nabídne osmdesát vzorků od jednadvaceti vinařů a připomene i historický milník, kdy se Česko začalo učit románskému způsobu značení vína. Znojemský festival vín originální certifikace se letos odehraje v sobotu 9. května a po osmnácti letech mění svou podobu. Pořadatelé se rozhodli opustit tradiční, ale často přelidněná městská náměstí a přesouvají hlavní dění do historického jádra. Degustační zóny vyrostou v ulici Hradní, v bezprostředním okolí rotundy svaté Kateřiny a přímo na nádvoří znojemského hradu. Předseda spolku VOC Znojmo František Koudela tento krok zdůvodňuje snahou nabídnout návštěvníkům klidnější prostředí s výhledem do údolí Dyje a na starobylé památky. Změna lokace přitom dobře ilustruje širší posun v tuzemské vinařské turistice. Zatímco před deseti lety dominovaly masové akce zaměřené primárně na objem zkonzumovaného alkoholu, dnešní publikum vyhledává spíše komornější formáty, kde hraje roli genius loci a možnost soustředěnější degustace. ## Románský systém zapouští kořeny Když spolek VOC Znojmo v roce 2009 vznikal, znamenalo to pro tuzemské vinařství zásadní koncepční obrat. Do té doby se český trh orientoval výhradně na germánský systém hodnocení, který klasifikuje vína podle cukernatosti moštu při sklizni - odtud pocházejí zažité přívlastky jako pozdní sběr nebo výběr z hroznů. Znojmo jako první v republice zavedlo románský apelační systém, který klade na první místo terroir, tedy specifické půdní a klimatické podmínky konkrétního místa. Tento přístup se postupně rozšířil do dalších moravských a českých podoblastí, znojemský spolek si však drží prvenství. Pravidla pro zařazení do systému jsou přísná a omezují se pouze na tři odrůdy, které v místních podmínkách dosahují nejlepších výsledků: Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Právě tyto odrůdy těží ze specifického znojemského mikroklimatu, kde se mísí chladnější větry z Českomoravské vrchoviny s teplejším panonským prouděním. Výrazné střídání denních a nočních teplot během dozrávání hroznů pak stojí za typickou, vysoce koncentrovanou aromatikou místních vín. ## Královská řada a potenciál k archivaci Letošní ročník festivalu se prolíná s oslavami osmi set let od povýšení Znojma na královské město. K této příležitosti vinaři představí takzvanou Královskou řadu VOC Znojmo. Jde o vína cíleně připravovaná pro delší zrání v lahvi. Tuzemská produkce bílých vín se dlouhodobě potýká s nálepkou vín určených k rychlé spotřebě, ideálně do jednoho či dvou let od sklizně. Vytvoření speciální edice pro archivaci ukazuje ambici moravských vinařů dokázat, že špičkový Ryzlink nebo Veltlín ze znojemských poloh dokáže s lety v lahvi zrát a rozvíjet komplexní terciární aromata, podobně jako je tomu u vín z rakouského Wachau nebo francouzského Alsaska. Návštěvníci budou moci ochutnat téměř osmdesát vzorků od jednadvaceti producentů. Na seznamu figurují velká jména i menší rodinné podniky. Své lahve otevřou mimo jiné vinaři Josef Dobrovolný, Josef Kořínek či Lukáš Kovalský z Vinařství Simenon. Zastoupeny budou i zavedené značky jako Lahofer, Znovín, Dobrá vinice nebo Vinařství rodiny Špalkovy. ## Folklór i charita pod záštitou ministra Kromě samotné degustace, která probíhá formou nákupu vzorků přímo u stánků jednotlivých vinařů, akce tradičně integruje i doprovodný program. Na pódiích se vystřídá řada hudebních uskupení. Cimbálovou muziku Antonína Stehlíka a formaci CM Špalek doplní folklórní soubory Dyjavánek, Dyjavan a Moruše z Podyjí. Alternativnější polohu pak zastoupí kapela Muzikanti na tripu. Součástí programu je také historický rituál vynášení hroznového kozla do vinohradu, který zajišťuje Spolek přátel Hroznové kozy. Festival, nad kterým převzal záštitu ministr zemědělství Martin Šebestyán, má i charitativní přesah. Na ulici Hradní rozbije svůj stan Český národní registr dárců kostní dřeně v rámci iniciativy Vinaři jdou na dřeň, kde se zájemci mohou zapsat do registru pomocí jednoduchého stěru z ústní dutiny. Propojení gastronomických akcí s podobnými projekty se v posledních letech stává standardem, který pomáhá oslovit specifickou demografickou skupinu potenciálních dárců. Znojemská přehlídka tak dnes představuje mnohem víc než jen lokální košt. Je to platforma, na které lze v reálném čase sledovat, jak se vyvíjí sebevědomí moravských vinařů a jak se učí pracovat s identitou vlastního regionu. ## Věděli jste? - Zkratka VOC (Vína originální certifikace) se inspiruje francouzským systémem AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), který vznikl již ve třicátých letech dvacátého století k ochraně tradičních zemědělských produktů. - Rotunda svaté Kateřiny, v jejímž sousedství se letos bude degustovat, ukrývá unikátní románské fresky z poloviny jedenáctého století, které zobrazují přemyslovskou dynastii. - Veltlínské zelené je nejrozšířenější odrůdou znojemské vinařské podoblasti, což historicky i geograficky odráží těsné sousedství s rakouským regionem Weinviertel, pro který je tato odrůda rovněž stěžejní. --- **Tagy**: [VOC Znojmo](https://www.zgastronomie.cz/voc-znojmo/), [Znojmo](https://www.zgastronomie.cz/znojmo/), [food festival](https://www.zgastronomie.cz/food-festival/) --- *Zdroj: [https://www.zgastronomie.cz/prvni-ceska-apelace-slavi-plnoletost-festival-voc-znojmo-se-presouva-na-hrad-a-zkousi-archivni-vina/](https://www.zgastronomie.cz/prvni-ceska-apelace-slavi-plnoletost-festival-voc-znojmo-se-presouva-na-hrad-a-zkousi-archivni-vina/)*