# Umělá inteligence místo rozvážkových aplikací. Platforma Bites zkouší objednávat jídlo přímo přes ChatGPT - **Datum**: 16. dubna 2026 - **Kategorie**: [Trendy](https://www.zgastronomie.cz/trendy/) - **Zdroj**: [Bites](https://www.withbites.com) > Americký startup Bites spouští přímé objednávání jídla z restaurací uvnitř rozhraní ChatGPT. Slibuje tím obejít vysoké provize zavedených rozvážkových platforem a vrátit podnikům kontrolu nad jejich maržemi i zákaznickými daty. Historie objednávání jídla domů prošla během posledních dvaceti let několika výraznými fázemi. Od vytáčení telefonních čísel z letáků jsme se přesunuli k webovým agregátorům, které pouze zprostředkovávaly kontakt. Následovala éra logistických gigantů, kteří k objednávce přidali vlastní kurýry a sledování polohy na mapě. Nyní americká platforma Bites naznačuje další vývojový stupeň: konverzační rozhraní, kde roli prostředníka přebírá [umělá inteligence](/ai/). Startup Bites integroval svůj systém přímo do rozhraní ChatGPT. Uživatelé mohou do chatu jednoduše napsat, že mají chuť na snídani v okolí nebo hledají konkrétní typ kuchyně. Jazykový model jim nabídne relevantní podniky, ukáže aktuální menu a rovnou zpracuje platbu. Celý proces od výběru až po zaplacení probíhá v jednom okně, bez nutnosti stahovat nebo otevírat další specializovanou aplikaci. ## Boj o třicet procent a zákaznická data Ekonomika rozvážkových služeb dlouhodobě naráží na své limity. Platformy jako [UberEats](/uber-eats/), DoorDash nebo lokálně působící Wolt a Foodora si z každé objednávky ukrajují provizi, která běžně dosahuje až třiceti procent. Restauratéři na to reagují dvojími cenami - jídlo v aplikaci stojí o desítky korun více než přímo v podniku, aby ztrátu marže kompenzovali. Bites se snaží tento model narušit. Napojuje se přímo na [pokladní systémy](/pokladni-systemy/) restaurací a nabízí zákazníkům stejné ceny, jaké by zaplatili u stolu, bez skrytých přirážek. Zásadním argumentem pro restauratéry však není jen úspora na provizích. Jde o vlastnictví zákaznických dat. Pokud si host objedná přes zavedenou rozvážkovou aplikaci, restaurace získá pouze lístek s objednávkou. Neví, kdo si jídlo koupil, nemůže mu poslat slevový kód na další nákup ani ho pozvat na speciální akci. Zákazník zkrátka patří platformě. Bites naopak deklaruje, že data o nákupním chování zůstanou v rukou podniků. Zakladatel a ředitel projektu Bala Subramaniam staví na předpokladu, že uživatelé postupně opustí jednoúčelové aplikace a přejdou k univerzálním asistentům. Textová konverzace má nahradit scrollování v seznamech restaurací. Umělá inteligence dokáže zohlednit předchozí preference uživatele, dietní omezení nebo aktuální polohu mnohem rychleji než tradiční filtry. ## Technologická výzva pro pokladní systémy Aby podobný systém fungoval, musí komunikovat s pokladnami v reálném čase. Pokud si zákazník přes ChatGPT objedná poslední porci denního menu, pokladní systém ji musí okamžitě stáhnout z nabídky. Bites proto buduje decentralizovanou síť partnerství s výrobci pokladních systémů (POS). Zástupce společnosti David Astudillo, který má na starosti komunikaci s médii, bude mít před sebou úkol přesvědčit trh, že napojení na umělou inteligenci není jen technologický experiment, ale stabilní prodejní kanál, který zvládne nápor ve špičkách. ## Kdy si přes AI objednáme v Česku? V současnosti služba funguje na americkém trhu, testuje se v oblastech jako San Jose. Tuzemský trh má svá specifika. Dominují zde silní hráči v rozvozu a trh pokladních systémů je poměrně fragmentovaný - od Dotykačky přes Septim až po Storyous. Aby si český uživatel mohl objednat oběd přes ChatGPT s přímým napojením na pokladnu restaurace, musel by vzniknout lokální agregátor, který tyto systémy propojí a naučí je komunikovat s jazykovými modely. Určité kroky k přímému objednávání už v Česku vidíme. Platformy jako Choice nebo [Qerko](/qerko/) umožňují restauracím budovat vlastní objednávkové kanály a obcházet vysoké provize rozvážkových gigantů. Chybí jim však právě ta konverzační vrstva. Reálně lze očekávat, že plně integrované objednávání přes AI asistenty dorazí do českých restaurací v horizontu dvou až tří let, pravděpodobně nejprve ve velkých městech a u technologicky progresivních řetězců. Přesun od vizuálního výběru k textovým příkazům mění dynamiku toho, jak objevujeme nové podniky. Restaurace už nebudou bojovat jen o pozice na hlavní stránce rozvážkové aplikace, ale o to, jak je algoritmus jazykového modelu vyhodnotí a doporučí konkrétnímu uživateli. ## Věděli jste? - ChatGPT využívá k propojení s externími službami takzvané Actions (dříve pluginy), které umožňují jazykovému modelu odesílat požadavky přímo do databází třetích stran. - Fenomén takzvaných "ghost kitchens" (restaurací bez míst k sezení) vznikl primárně jako reakce na rozmach rozvážkových aplikací, kdy se provozy optimalizovaly čistě pro algoritmy a kurýry. --- **Tagy**: [AI](https://www.zgastronomie.cz/ai/), [pokladní systémy](https://www.zgastronomie.cz/pokladni-systemy/), [restaurační technologie](https://www.zgastronomie.cz/restauracni-technologie/), [rozvoz jídla](https://www.zgastronomie.cz/rozvoz-jidla/) --- *Zdroj: [https://www.zgastronomie.cz/umela-inteligence-misto-rozvazkovych-aplikaci-platforma-bites-zkousi-objednavat-jidlo-primo-pres-chatgpt/](https://www.zgastronomie.cz/umela-inteligence-misto-rozvazkovych-aplikaci-platforma-bites-zkousi-objednavat-jidlo-primo-pres-chatgpt/)*