Pop-up restaurace

Mobilní restaurace jako služba: Food trucky a pop-upy vyrostou do roku 2032 v sedmimiliardový byznys

Koncept takzvaných mobilních restaurací jako služby (RaaS) zažívá celosvětový boom. Zatímco v Severní Americe trh táhnou zavedené platformy a flotily food trucků, v Česku naráží flexibilní gastronomie na přísnou byrokracii a omezuje se převážně na festivaly.