Americká kuchyně
Americká kuchyně vychází z přistěhovaleckých tradic, které se na území USA mísily od 17. století - britské, německé, italské, mexické i africké vlivy vytvořily regionálně rozrůzněnou gastronomii. Mezi ikonické styly patří deep-dish pizza z Chicaga, texaské BBQ, cajunská kuchyně z Louisiany nebo lobster rolky z Nové Anglie.
V Česku se americká kuchyně dlouho omezovala na fast food a steakhousové řetězce. Zlom přišel kolem roku 2015 s vlnou smash burgerů a craft BBQ podniků pracujících s low & slow technikami. V Praze dnes funguje několik restaurací zaměřených na autentickou regionální kuchyni.
Z berlínského fine diningu k chicagské pizze. Gal Ben Moshe otevírá v Karlíně Route54
Pražský Karlín hlásí nový gastronomický přírůstek. V přízemí hotelu Pulse8 otevírá restaurace Route54, která pod vedením michelinského šéfkuchaře slibuje průřez regionální americkou kuchyní od Texasu až po Chicago.