Americký McCormick jedná o převzetí potravinářské divize od Unileveru. Ve hře je i Hellmann's
Americký gigant McCormick potvrdil jednání o strategické transakci s britským konglomerátem Unilever. Případná dohoda by přepsala mapu globálního potravinářství a dotkla by se i značek, které dominují českým kuchyním.
Mléko bez krav a vejce bez slepic. Trh s precizní fermentací vyroste na 57 miliard dolarů
Technologie, která využívá kvasinky k výrobě skutečných mléčných a vaječných bílkovin bez zvířat, opouští laboratoře. Podle nové analýzy čeká obor raketový růst, naráží ale na nedostatek výrobních kapacit i přísnou evropskou legislativu.
Tradiční vídeňská pražírna hledá nejlepšího baristu. Julius Meinl Barista Cup se vrací i do Česka
Značka Julius Meinl otevírá přihlášky do druhého ročníku své mezinárodní soutěže Barista Cup. O cestu na kávové plantáže se na podzim ve Vídni utkají i zástupci českých kaváren a hotelů, kteří musí prokázat zručnost v přípravě espressa i vlastního signature drinku.
Z bistra plnohodnotnou restaurací: KRO se na Jiřáku stěhuje do většího a mění šéfkuchaře
Po sedmi letech fungování v miniaturních prostorech se populární koncept KRO přesouvá na protější stranu náměstí Jiřího z Poděbrad. S novou adresou přichází nejen trojnásobná kapacita a možnost rezervací, ale také obměněný tým v čele s bývalým šéfkuchařem letenské Cobry Lukášem Hudečkem.
Beskydská kuchyně míří na Vinohrady. Bratři Macháčovi znovuotevírají KAMIN
Pražská gastronomická scéna hlásí návrat konceptu KAMIN. Bratři Jan a Marek Macháčovi si pro svůj podnik propojující beskydské tradice s městským ruchem vybrali prostor přímo na Náměstí Míru.
Nestlé škrtá kakao. Největší potravinářský hráč světa sází na slunečnicová semínka z Plzně
Kakaová krize donutila k akci i největší potravinářský koncern světa. Nestlé uvádí v Německu první cukrovinku, která neobsahuje ani gram kakaa. O náhradu jménem ChoViva od startupu Planet A Foods se stará výrobní linka v Plzni, která ročně vyprodukuje 15 000 tun této suroviny.
Molekulární gastronomie v plechovce: praskací kuličky táhnou miliardový trh s bubble tea
Tradiční tapiokové perly dostávají konkurenci. Kuličky plněné ovocnou šťávou přesouvají fenomén bubble tea z asijských čajoven do regálů supermarketů a lákají pozornost velkých investorů.
Pizza pod taktovkou algoritmů. Papa Johns nasazuje AI pro řízení vlastních i externích kurýrů
Třetí největší pizzerie světa mění logistiku. Papa Johns do roku 2027 nasadí ve Spojených státech systém, který pomocí strojového učení v reálném čase rozhoduje, zda jídlo doveze firemní řidič, nebo externí kurýr. Technologie výhledově promění i český trh s rozvozem.
Čína skupuje mléko a syrovátka nese miliardy. Jak se mění globální mlékárenský trh
Zisky v mlékárenství už netvoří obyčejné mléko v krabici, nýbrž technologicky zpracované proteiny a sýry. Globální trh do roku 2032 překročí hranici 1,5 bilionu dolarů, přičemž hlavní poptávku táhne Asie.