Superbrewed Food

Bakterie místo syrovátky. Postbiotický protein z fermentace dorovnal v laboratoři živočišný standard

Rostlinné alternativy masa a mléka dlouhodobě bojují s nižší nutriční kvalitou. Nová klinická studie z Texas A&M University ale ukazuje, že protein získaný fermentací dokáže v budování svalové hmoty plně nahradit dosavadní etalon v podobě syrovátky.