AI
Umělá inteligence mění způsob fungování restaurací a kaváren i v Česku. V tuzemském gastru se uplatňuje především při optimalizaci skladových zásob, kde algoritmy na základě historických dat a předpovědi počasí odhadují budoucí poptávku. Snižuje se tak množství vyhozeného jídla a šetří náklady na suroviny.
Další využití nachází v rezervačních systémech a zákaznické podpoře. Chatboti vyřizují dotazy hostů a přijímají objednávky. Fastfoodové řetězce v zahraničí testují hlasové asistenty u drive-in okének a dynamickou tvorbu cen na digitálních menu boardech podle denní doby.
Umělá inteligence hlídá sklady i směny. Oracle a NetSuite představují sjednocený systém pro restaurace
Technologický gigant Oracle uvádí na trh novou platformu, která má restauratérům usnadnit řízení podniku. Systém propojuje data z pokladen se sklady a pomocí umělé inteligence automatizuje rutinní úkoly.
Zelenina bez čárových kódů byla jen začátek. AI systém Afresh teď bude v Americe řídit zásoby celých supermarketů
Americký technologický startup Afresh, který dosud pomáhal obchodním řetězcům predikovat prodeje čerstvých potravin, rozšiřuje svůj záběr. Jeho umělá inteligence nově pohlídá i trvanlivé zboží, drogerii nebo mražené produkty.
Pizza pod taktovkou algoritmů. Papa Johns nasazuje AI pro řízení vlastních i externích kurýrů
Třetí největší pizzerie světa mění logistiku. Papa Johns do roku 2027 nasadí ve Spojených státech systém, který pomocí strojového učení v reálném čase rozhoduje, zda jídlo doveze firemní řidič, nebo externí kurýr. Technologie výhledově promění i český trh s rozvozem.
Robotická ramena, která navzájem komunikují. Chef Robotics posouvá výrobu hotových jídel na novou úroveň
Průmyslová výroba hotových jídel naráží na limity lidské i strojové rychlosti. Sanfranciský startup Chef Robotics nyní přichází se systémem, který umožňuje robotickým ramenům na lince sdílet data v reálném čase a dramaticky tak zrychlit plnění krabiček.
Umělá inteligence v headsetu. Americký Burger King nasazuje systém, který hlídá zásoby i slušnost zaměstnanců
Americký řetězec rychlého občerstvení testuje nového hlasového asistenta jménem Patty. Systém radí s přípravou burgerů, automaticky stahuje vyprodané položky z menu a analyzuje, jak často personál používá zdvořilostní fráze.
Konec éry přeslazených limonád. Spotřebitelé si za funkční nápoje rádi připlatí, výběr jim usnadňuje AI
Nová data z amerického a brazilského trhu ukazují, jak se mění návyky při nákupu nápojů. Do popředí se dostává snižování cukru, funkční benefity a překvapivě i umělá inteligence, která lidem radí, co mají pít.