EU
Evropská unie reguluje potravinářský sektor přes stovky nařízení a směrnic, které přímo ovlivňují provoz restaurací, výrobu potravin i maloobchod v Česku. Od hygienických standardů přes označování alergenů po pravidla pro názvy rostlinných alternativ masa - unijní legislativa formuje každodenní realitu gastronomického podnikání.
Česko přejímá evropské předpisy do národní legislativy. Pro tuzemské gastropodniky to znamená nutnost sledovat nejen české vyhlášky, ale i bruselské návrhy. Příkladem je regulace názvosloví rostlinných produktů, která od roku 2026 zakazuje desítky označení spojených s masem na obalech rostlinných potravin.
Veggie burger prošel, rostlinný steak končí. Evropa zakazuje 31 názvů, aby chránila zmatené zákazníky, kteří neexistují
Evropská unie škrtá z obalů rostlinných potravin 31 slov spojených s masem. Zatímco burger a klobása zákazu unikly, steak nebo slanina od března 2026 zmizí. Úředníci tvrdí, že chrání spotřebitele před zmatením. Čísla ale ukazují, že nová pravidla chrání spíše zájmy masného průmyslu.