Heston Blumenthal
Britský šéfkuchař Heston Blumenthal provozuje od roku 1995 slavnou restauraci The Fat Duck, která v roce 2005 získala tři hvězdy Michelin. Proslavil se aplikací vědeckých metod do kuchyně - experimenty s tekutým dusíkem, gelifikací nebo multisenzorickou prezentací jídla. Bývá řazen mezi zakladatele molekulární gastronomie vedle Ferrana Adria.
V londýnském hotelu Mandarin Oriental Hyde Park vedl od roku 2011 dvouhvězdičkovou Dinner by Heston Blumenthal, kde kombinoval historické britské recepty s moderními technikami. V lednu 2027 má Dinner ukončit provoz kvůli rostoucím nákladům.
V Česku jeho jméno sledují hlavně kuchaři orientovaní na fine dining. Několik tuzemských podniků adaptovalo jeho multisenzorické přístupy do degustačních menu.
Konec londýnské ikony: Heston Blumenthal zavírá dvouhvězdičkovou restauraci Dinner, dolehly na ni rostoucí náklady
Po šestnácti letech fungování v hotelu Mandarin Oriental Hyde Park skončí jedna z nejvlivnějších britských restaurací. Heston Blumenthal se s podnikem Dinner rozloučí v lednu 2027 speciálním historickým menu.