Michelin
Francouzská skupina Michelin hodnotí restaurace od roku 1900. Systém jedné až tří hvězd se stal nejsledovanějším měřítkem kvality v gastronomii. Do Česka inspektoři zavítali poprvé v roce 2008, kdy pražská restaurace Alcron získala první hvězdu. V roce 2025 poprvé průvodce zahrnul do hodnocení podniky z celého Česka.
Oceněným restauracím obvykle vzroste návštěvnost i průměrná útrata, současně se zvyšuje tlak na konzistenci a náklady. Mimo hvězdy Michelin uděluje také Bib Gourmand za dobrou kuchyni v přijatelnější cenové hladině a Zelenou hvězdu za udržitelný přístup.
Michelin přidává na mapu Jižní Austrálii. Průvodce dál těží ze spolupráce s vládami a opouští velkoměsta
Červený průvodce pokračuje v globální expanzi. Po loňském rozšíření hodnocení na celou Českou republiku nyní Michelin oznámil vstup do Jižní Austrálie, kde inspektoři hledají propojení domorodých surovin a asijských vlivů.
124 ku 10. Nový průvodce Michelin ukazuje, jak Rakousko gastronomicky odskočilo Česku
Rakousko slaví vydání průvodce Michelin pro rok 2026, který zemi přisoudil 124 hvězd. Při srovnání s deseti českými hvězdami se naplno ukazuje rozdíl v kupní síle, státní podpoře turismu i historické kontinuitě obou trhů.
Konec londýnské ikony: Heston Blumenthal zavírá dvouhvězdičkovou restauraci Dinner, dolehly na ni rostoucí náklady
Po šestnácti letech fungování v hotelu Mandarin Oriental Hyde Park skončí jedna z nejvlivnějších britských restaurací. Heston Blumenthal se s podnikem Dinner rozloučí v lednu 2027 speciálním historickým menu.
United Airlines servíruje menu od hvězd z Netflixu. Do byznys třídy míří Nancy Silverton i Tomos Parry
Americké aerolinky United spojily síly s tvůrci populární dokumentární série Chef's Table. Od srpna nabídnou cestujícím v prémiové třídě Polaris pokrmy od jedenácti světových šéfkuchařů, čímž přitvrzují v boji o bonitní klientelu na dálkových letech.
Šéfkuchař Jan Knedla v podcastu CzechTourismu: Fine dining potřebuje uvolněnost, ne upjatost
Dvouhvězdičkový Jan Knedla z restaurantu Papilio přibližuje v novém díle podcastu Sbaleno zákulisí vysoké gastronomie. Rozhovor otevírá téma gastro turismu, minimalismu na talíři i nutnosti komunikovat s hosty o alergiích.
Jídlo jako hlavní důvod k cestě. Veletrh Holiday World letos staví program na gastroturismu a generaci Z
Turismus se mění a lokální gastronomie už není jen doplňkem výletů, ale často jejich hlavním cílem. Březnový veletrh Holiday World & Region World v pražských Letňanech proto letos poprvé uvádí vlastní food festival a otevírá debatu o tom, jak za jídlem cestuje nejmladší generace.
Michelin, MasterChef a regionální tahouni: MAKRO Czech Gastro Fest 2026 láká profíky i nadšence do O2 universa
Dubnový MAKRO Czech Gastro Fest přiveze do pražského O2 universa čerstvého držitele michelinské hvězdy Martina Štangla i světové barmanské šampiony. Dvoudenní akce ukazuje, jak se formát tuzemských food festivalů posouvá od pouhých ochutnávek k profesionálnímu sdílení know-how.
Dva měsíce po otevření v michelinském průvodci. Pražský Parzival mění menu a sází na chutě Levanty
Izraelský šéfkuchař Gal Ben Moshe přesunul své působiště z Berlína do Prahy a jeho nová restaurace Parzival okamžitě zaujala komisaře Michelinu. Nyní představuje první čistě sezónní menu, které propojuje blízkovýchodní suroviny s technikami vysoké francouzské gastronomie.