Jan Punčochář web
Jan Punčochář (nar. 1979) patří mezi nejznámější české šéfkuchaře. Vyučil se v pražském hotelu Ambassador, zahraniční zkušenosti sbíral v michelinských restauracích Hangar 7 v Salcburku a Tim Raue v Berlíně. Po návratu vedl deset let pražskou restauraci Le Terroir, která pod ním opakovaně získala michelinské ocenění Bib Gourmand. Následovalo pět let v pozici šéfkuchaře Grand Cru Restaurantu.
V roce 2019 otevřel vlastní restauraci U Matěje na pražské Hanspaulce, zaměřenou na českou kuchyni. Ve stejné budově funguje i fine diningový koncept Stůl. Na podzim 2025 přibyl třetí podnik - řízkárna Šnycl na smíchovském Andělu, postavená na vídenské kuchyni. U Matěje v prosinci 2025 získala Michelin Bib Gourmand.
Od roku 2019 vystupuje jako porotce soutěže MasterChef Česko na TV Nova, moderuje také Hell's Kitchen Česko. Třikrát vyhrál anketu Zlatý kuchař.
Bidfood Expo 2026 sází na Punčocháře. V Letňanech se potkají špičkoví kuchaři i školní jídelny
Největší tuzemský velkoobchod s potravinami ohlásil termín svého šestnáctého veletrhu. Říjnové Bidfood Expo v pražských Letňanech propojí stovky dodavatelů s profesionály a hlavním tahákem programu bude šéfkuchař Jan Punčochář.