Kavárenství
Kavárenství v Česku navazuje na středoevropskou tradici spojenou s vídeňskou kávovou kulturou, která se na tuzemském území rozvíjí od 17. století. Praha i regionální města procházejí od roku 2010 vlnou specializovaných kaváren zaměřených na výběrovou kávu.
Segment dnes zahrnuje nejen klasické kavárny, ale i pražírny, mikropražírny při kavárnách a mobilní kávové bary. Roste zájem o přímý obchod s farmáři.
Ovesná mléka ovládla kavárny, teď se hraje o protein. Trh s rostlinnými nápoji vyroste na 71 miliard dolarů
Z alternativy pro alergiky se stal globální byznys. Zatímco ovesné nápoje dominují díky baristům, novou metou výrobců je dorovnat nutriční profil kravského mléka pomocí obohacených proteinových variant.
Starbucks naskakuje na proteinovou vlnu. Do kávy začne přimíchávat obohacené sojové mléko od Alpra
Kávový řetězec reaguje na poptávku po funkčních potravinách a zavádí nápoje s vysokým obsahem rostlinných bílkovin. Kofeinový trh tak vstupuje do éry, kdy už samotné povzbuzení nestačí.
Tradiční vídeňská pražírna hledá nejlepšího baristu. Julius Meinl Barista Cup se vrací i do Česka
Značka Julius Meinl otevírá přihlášky do druhého ročníku své mezinárodní soutěže Barista Cup. O cestu na kávové plantáže se na podzim ve Vídni utkají i zástupci českých kaváren a hotelů, kteří musí prokázat zručnost v přípravě espressa i vlastního signature drinku.
Pražská síť The Miners boduje mezi nejlepšími kavárnami světa. Žebříček ovládli Američané z Arkansasu
Česká pražírna a síť kaváren The Miners obhájila pozici v prestižním globálním žebříčku World's 100 Best Coffee Shops 2026. První místo letos historicky putuje do Spojených států, konkrétně k arkansaským Onyx Coffee Lab.
Elektrické pražičky mění v Americe kavárenský byznys. Bellwether táhne trend domácího pražení v kavárnách
Technologie bezemisního pražení otevírá kavárnám cestu k vlastní produkci. Americký výrobce Bellwether Coffee zdvojnásobil počet instalací a rozšiřuje nabídku zeleného zrna i na evropský trh.