Krumlovský Port 1560 slaví dekádu novodobého piva. Bývalý rožmberský pivovar sází na sládkovou a letní kulturu

Když se řekne Český Krumlov, většině návštěvníků se vybaví silueta zámku, medvědí příkop a křivolaké uličky plné turistů. V posledních letech se ale těžiště pozornosti pomalu rozšiřuje i do čtvrti Latrán. Právě tam se nachází Port 1560 - rozsáhlý kulturně-gastronomický komplex, který vznikl nákladnou revitalizací bývalého panského pivovaru. Nejde přitom o pouhé muzeum s pípou na konci prohlídky. Areál, jehož rekonstrukce probíhala v letech 2020 až 2023, v sobě spojuje stálé expozice, funkční řemeslný pivovar a velkorysý prostor pro živou kulturu.

Od Rožmberků k modernímu brownfieldu

Historie vaření piva v těchto místech sahá hluboko do minulosti. Letopočet 1560 v názvu instituce neodkazuje na náhodné datum, ale na rok, kdy nechal Vilém z Rožmberka postavit v Krumlově nový panský pivovar. Rožmberkové, a po nich Eggenbergové i Schwarzenbergové, vybudovali z krumlovského piva výnosný podnik. Průmyslová výroba zde pod různými majiteli fungovala až do nového tisíciletí, kdy původní velký provoz definitivně utichl. Současná podoba areálu je ukázkovým příkladem, jak lze naložit s historickým brownfieldem. Místo toho, aby budovy chátraly nebo se proměnily v další ubytovací kapacity, vzniklo centrum, které se snaží udržet turisty ve městě déle než na jedno odpoledne.

Tento ekonomický a turistický posun je pro Krumlov zásadní. Město dlouhodobě hledá cesty, jak diverzifikovat nabídku a přilákat i domácí hosty, kteří vyhledávají spíše autentické zážitky než rychlé prohlídky památek. Ředitel Portu 1560 Miroslav Březina má v tomto ohledu nemalé ambice. Během prvních dvou sezon prošlo branami areálu 74 tisíc návštěvníků a letos vedení cílí na téměř dvojnásobek. Pomoci k tomu má právě rozšířený programový tým a silný důraz na lokální gastronomii.

Ženská ruka u varny

Květen se v Portu 1560 nese ve znamení Festivalu piva a oslav desátého výročí novodobého vaření. V roce 2016 se totiž do historických prostor vrátilo řemeslo v podobě nového Historického pivovaru Krumlov. Z lokálního mikropivovaru se během dekády stala respektovaná značka, která staví na tradičních postupech. Hlavní tváří tohoto úspěchu je sládková Dagmar Vlková.

Přítomnost ženy na pozici hlavního sládka je v českém pivovarnictví stále spíše výjimkou, ačkoliv se situace pomalu mění. Ležáky i speciály z rukou Dagmar Vlkové pravidelně bodují u odborných porot a tvoří páteř gastronomické nabídky celého krumlovského komplexu. Návštěvníci navíc mohou během prohlídek projít celou cestou výroby, od zrodu sladu v historickém hvozdu až po samotnou varnu.

Kultura mezi varnými káděmi

Gastronomie a historie tvoří jen část mozaiky. Během letních prázdnin se areál promění v živou kulturní scénu. Od středy do soboty poběží pravidelné letní večery, které nabídnou kultovní snímky v letním kině, tvůrčí ateliéry i noční prohlídky paláce a varny. Program doplňují větší festivalové akce v Pivovarské zahradě.

Na pódiu se během léta vystřídají stálice české hudební scény jako Olympic, David Koller nebo zpěvačka Anna K. Prostor dostane i klasická hudba v rámci Mezinárodního hudebního festivalu a divadlo. Jihočeské divadlo zde například uvede baletní představení a imerzivní taneční horor Spalovač mrtvol. Právě zapojení netradičních divadelních formátů do industriálních kulis bývalého pivovaru ukazuje, jak flexibilně lze podobné prostory využívat.

Propojování funkčního řemesla s uměním a historií představuje model, který může inspirovat i další historická města. Ukazuje se, že k oživení památkových zón nestačí jen opravit fasády, ale je nutné naplnit budovy obsahem, který dýchá současností a dává místním i přespolním důvod se vracet.

Věděli jste?

• Slovo "hvozd", které se v pivovarnictví používá, označuje speciální věžovitou stavbu určenou k sušení naklíčeného ječmene (zeleného sladu) pomocí horkého vzduchu.
• O rozvoj rybníkářství a pivovarnictví na rožmberském panství se v 16. století významně zasloužil slavný regent Jakub Krčín z Jelčan, který zefektivnil hospodaření celého dominia.
• Imerzivní divadlo, které se v Portu 1560 v létě představí, stírá hranici mezi jevištěm a hledištěm. Diváci se volně pohybují prostorem a sami si vybírají, jakou dějovou linku budou sledovat.