Pivovarnictví
Česko patří mezi země s nejvyšší spotřebou piva na obyvatele na světě, pivovarnictví tu formuje krajinu, ekonomiku i kulturu stolování. Na tuzemském trhu působí stovky pivovarů - od velkých hráčů jako je Plzeňský Prazdroj po desítky minipivovarů, které od roku 2010 zažívají prudký růst. Vedle klasických ležáků a výčepních piv se rozšiřuje nabídka speciálů, kyseláčů nebo piv s nestandardními ingrediencemi.
Současný pivní trh v Česku procházím viditelnými proměnami. Spotřeba tradičních desítek klesá, zatímco ležáky a plechovkové formáty posilují. Segment nealkoholického piva roste globálně i na domácím trhu a přitahuje investice nadnárodních koncernů. Některé pivovary experimentují se speciálními kvasnicemi, které alkohol vůbec nevytvoří.
Krumlovský Port 1560 slaví dekádu novodobého piva. Bývalý rožmberský pivovar sází na sládkovou a letní kulturu
Rozsáhlý areál bývalého pivovaru v Českém Krumlově vstupuje do třetí sezony. Návštěvníky láká na oslavy deseti let od obnovení místní pivovarské tradice, za kterou stojí sládková Dagmar Vlková, i na propojení řemesla s živou kulturou.
Zdeněk Pohlreich rozšiřuje řady čestných znalců Prazdroje. Titul získal za kultivaci české hospody
Plzeňský Prazdroj udělil šéfkuchaři Zdeňku Pohlreichovi titul Honorary Connoisseur. Ocenění reflektuje jeho dlouhodobý vliv na úroveň tuzemské gastronomie a propagaci tradiční české kuchyně, ke které lokální pivo neodmyslitelně patří.
Radegast s americkým chmelem, Kozel se žitem. Velké pivovary zkouší při Noci pivovarů řemeslné postupy
Plzeňský Prazdroj se zapojuje do dubnové Noci pivovarů s trojicí limitovaných speciálů. Zatímco nošovický Radegast experimentuje s odrůdami Citra a El Dorado, Gambrinus a Kozel hledají inspiraci v historických recepturách z dob první republiky.
Titul nejlepšího výčepního míří do vesnice s šesti sty obyvateli. Master Bartender vyhrál Filip Gibiš z Kyšic
Dvacátý ročník soutěže Pilsner Urquell Master Bartender ovládl zástupce malého podniku U Vandírků. Prestižní ocenění pro výčepní legendu si odnáší Pavel Pressburg z ikonické pražské pivnice U Hrocha.
Hvězdy z Londýna i debata o školních jídelnách. Makro Czech Gastro Fest přilákal přes 17 tisíc lidí
Čtvrtý ročník obří gastronomické akce v pražském O2 universu propojil světy fine diningu, regionálních bister a veřejného stravování. Zatímco na pódiích vařili kuchaři z michelinských restaurací, v zákulisí se řešila kvalita surovin pro nemocnice.
Od lékařského doporučení po diplomatický dar: Prazdroj vypravil velikonoční várku pro papeže
Plzeňský pivovar letos už popatnácté v novodobé historii odeslal do Vatikánu velikonoční zásilku ležáku. Tradice, která začala na konci devatenáctého století jako zdravotní doporučení, dnes funguje jako ukázka české pivní diplomacie.
Z dělnické ubytovny prémiový prostor. Šalandy v plzeňském podzemí slaví dvacet let
Bývaly to strohé místnosti s prkennými lůžky, kde přespávali svobodní pivovarští dělníci a bednáři. Dnes takzvané šalandy v ležáckých sklepích Plzeňského Prazdroje fungují jako vyhledávané prostory pro akce, kde se čepuje nefiltrovaný ležák přímo z dubových sudů.
Reverzní osmóza i speciální kvasinky. Noc pivovarů potvrzuje, že řemeslné provozy naskočily na nealko trend
Nealkoholické pivo už dávno není jen nouzovou volbou pro řidiče. Do segmentu, kterému historicky dominovaly velké průmyslové provozy, masivně vstupují minipivovary s novými technologiemi. Dubnová Noc pivovarů nabídne pohled do zákulisí této technologické proměny.
Od tequily za miliardu k pivu bez lihu. Clooney sází na kvasnice, které řeší největší problém nealka
George Clooney a jeho partneři z úspěšného projektu Casamigos vstupují na trh s nealkoholickým pivem Crazy Mountain. Místo složitého odstraňování alkoholu po uvaření sázejí na speciální kvasnice. Ty alkohol vůbec nevytvoří. Značka tak útočí na největší slabinu celé kategorie - vodovou chuť.