Nealkoholické pivo
Český pivní trh zaznamenává v segmentu nealko piv trvalý růst. Plzeňský Prazdroj, Staropramen i menší regionální pivovary rozšiřují nabídku variant s nulovým obsahem alkoholu a jejich podíl na celkové produkci přesahuje pět procent.
Technologicky se výrobci vydávají dvěma cestami. Tradiční postup spočívá v uvaření klasického piva a následném odstraňování alkoholu vakuovou destilací nebo reverzní osmózou. Novější metoda využívá speciální kvasinkové kmeny, které etanol vůbec neprodukují - fermentace proběhne, ale alkohol nevznikne. Tím se daří řešit dlouholetý problém vodové chuti.
Reverzní osmóza i speciální kvasinky. Noc pivovarů potvrzuje, že řemeslné provozy naskočily na nealko trend
Nealkoholické pivo už dávno není jen nouzovou volbou pro řidiče. Do segmentu, kterému historicky dominovaly velké průmyslové provozy, masivně vstupují minipivovary s novými technologiemi. Dubnová Noc pivovarů nabídne pohled do zákulisí této technologické proměny.
Od tequily za miliardu k pivu bez lihu. Clooney sází na kvasnice, které řeší největší problém nealka
George Clooney a jeho partneři z úspěšného projektu Casamigos vstupují na trh s nealkoholickým pivem Crazy Mountain. Místo složitého odstraňování alkoholu po uvaření sázejí na speciální kvasnice. Ty alkohol vůbec nevytvoří. Značka tak útočí na největší slabinu celé kategorie - vodovou chuť.
Prazdroj prodal méně piva. Za propadem nestojí jen chladné léto, ale i ústup klasických desítek
Největší český pivovar loni zaznamenal dvouprocentní pokles domácích prodejů. Zatímco spotřeba tradičních výčepních piv klesá, ležáky a plechovky naopak posilují svou pozici na trhu.
Heineken maže z piva i poslední kalorie. V USA zkouší nealko, které se blíží chmelové vodě
Po úspěchu klasického nealkoholického piva přichází nizozemský pivovarnický gigant s další inovací. Na americký trh uvádí Heineken 0.0 Ultimate, nápoj, který kromě alkoholu postrádá i veškerý cukr a kalorie.