Náhražky cukru
Kategorie zahrnuje syntetická intenzivní sladidla (aspartam, sukralóza, acesulfam K), přírodní extrakty (steviol-glykosidy, mogrosidy) i cukerné alkoholy - erythritol, xylitol nebo sorbitol. Globální trh s alternativními sladidly se blíží 11 miliardám dolarů a růst urychlují daně z cukru zavedené ve více než 50 zemích.
V Česku se náhražky cukru prosazují hlavně v nápojovém průmyslu a v kategorii "bez přidaného cukru". Fermentační biotechnologie umožňují vyrábět sladidla nové generace s čistší etiketou, o něž projevují zájem i tuzemští výrobci.
Trh s umělými sladidly míří k 11 miliardám dolarů, táhne ho fermentace i daně
Náhražky cukru už dávno nejsou jen doménou dietních kolových nápojů. Podle nových dat poroste globální trh s alternativními sladidly do roku 2031 o desítky procent, přičemž hlavní slovo přebírají biotechnologie a tlak na čisté etikety.