Ozempic
Ozempic je obchodní název léku s účinnou látkou semaglutid od dánské společnosti Novo Nordisk, původně určeného pro léčbu diabetu 2. typu. Vedlejší účinek - výrazné potlačení chuti k jídlu - z něj udělal globální fenomén. Pod značkou Wegovy se semaglutid prodává přímo jako lék na hubnutí.
Pro gastronomii léky typu GLP-1 mění spotřebitelské chování. V USA jejich uživatelé snižují výdaje za sladkosti a fast food, poptávka po bílkovinách ale zůstává stabilní nebo roste. Řetězce reagují menšími porcemi a recepturami s vyšším podílem proteinu.
S příchodem levnějších tabletových forem se okruh uživatelů rychle rozšiřuje a analytici očekávají, že do roku 2030 změní struktura poptávky celý potravinový řetězec od výrobců po restaurace.
Konec velkých večeří. Američané šetří, restaurace je proto krmí wrapy za tři dolary
Zákazníci mají hlouběji do kapsy, ale restaurací se vzdát nechtějí. Výsledek? Poptávka po malých jídlech roste o sedm procent. Fastfoody i luxusní podniky narychlo přepisují menu a do hry nečekaně promlouvají také populární léky na hubnutí.