Pražení kávy
Pražení mění zelenou kávu v aromatické zrno připravené k přípravě nápoje. Proces probíhá při teplotách kolem 200 °C a jeho délka i teplotní profil rozhodují o výsledné chuti - od světlých ovocných tónů po hořké, karamelové odstíny tmavého pražení. V Česku od roku 2015 přibývají nezávislé mikropražírny nabízející jednodruhové kávy s důrazem na sledovatelnost původu.
Nový trend tvoří pražení přímo v kavárně.
Vídeňský Julius Meinl přechází na zelenou energii a mění nákup kávy. Reaguje na klimatickou krizi
Tradiční rakouská pražírna zveřejnila zprávu o udržitelnosti pro rok 2025. Ukazuje v ní, jak se historická značka adaptuje na extrémní výkyvy kávového trhu, investuje do regenerativního zemědělství a snižuje emise ve svých závodech.
Elektrické pražičky mění v Americe kavárenský byznys. Bellwether táhne trend domácího pražení v kavárnách
Technologie bezemisního pražení otevírá kavárnám cestu k vlastní produkci. Americký výrobce Bellwether Coffee zdvojnásobil počet instalací a rozšiřuje nabídku zeleného zrna i na evropský trh.