Káva
Češi ročně vypijí přes 2,5 kilogramu kávy na osobu. Tuzemský trh se v posledních letech posunul od instantních směsí k zrnovým a specialitním kávám - roste počet nezávislých pražíren i kaváren zaměřených na jednodruhové kávy.
Cena zelené kávy na světových burzách od roku 2024 opakovaně překonává historická maxima. Příčinou jsou klimatické extrémy v Brazílii a Vietnamu, kde teplotní stres snižuje výnosy.
Kapslová káva bez plastu a hliníku. Lavazza přiváží do zámoří systém Tablì
Italský kávový gigant Lavazza představil na americkém trhu systém Tablì, který místo tradičních kapslí využívá pouze slisovanou kávu. Jde o přímou odpověď na rostoucí kritiku ekologické zátěže jednorázových kávovarů.
54 vteřin na šálek a odchylka pod gram. Šanghajský robot COFE+ porazil v rychlosti lidské baristy
Na kávovém festivalu v Šanghaji se odehrál netradiční souboj. Sedmá generace robotického kiosku v přípravě espressa překonala profesionály, což otevírá debatu o roli automatizace v gastronomii zasažené nedostatkem personálu.
Izraelský Brevel pouští světlo do bioreaktorů. S firmou Coffeesai zkouší pěstovat kávové buňky ve velkém
Pěstování kávy v laboratoři naráží na problém s chybějícím sluncem, které rostlinám dodává chuť a aroma. Nová technologie osvětlené fermentace má pomoci přesunout buněčnou kávu z výzkumných zkumavek do průmyslové výroby.
Rekordní ceny robusty nutí pěstitele šetřit vodou. Kapková závlaha ve Vietnamu slibuje o polovinu vyšší výnosy
Pěstování kávy naráží na klimatické změny a tenčící se zásoby vody. Tříletá studie z vietnamské provincie Dak Lak nyní ukazuje, že přechod na přesnou kapkovou závlahu dokáže snížit uhlíkovou stopu pěstování robusty o šedesát procent a výrazně omezit spotřebu chemických hnojiv.
Objednávka kávy podle fotky západu slunce. Proč Starbucks pouští ChatGPT k zákazníkům, ale ne k jejich peněženkám
Od 15. dubna 2026 si zákazníci v USA a Kanadě mohou nechat doporučit nápoj od umělé inteligence. Samotný nákup ale proběhne výhradně v aplikaci kavárenského řetězce. Velké značky tak testují nový model: objevování nechávají na algoritmech, platbu a data si úzkostlivě chrání.
Arabica dražší o stovky procent, Lavazza přesto roste. Italský gigant reaguje na kávovou krizi bezkapslovým systémem
Cena zelené kávy láme historické rekordy a globální trh se zmenšuje. Turínská rodinná firma navzdory extrémním nákladům hlásí nárůst tržeb na 3,9 miliardy eur a představuje technologii, která má změnit domácí přípravu espressa.
Majitel značky Dr Pepper přebírá kávové impérium JDE Peet's. Jacobs i Pickwick mění majitele
Americký nápojový gigant Keurig Dr Pepper úspěšně završil převzetí společnosti JDE Peet's. Fúze za téměř patnáct miliard eur přepíše mapu globálního trhu s kávou a dotkne se i českých domácností, které běžně kupují značky jako Jacobs, Douwe Egberts nebo čaje Pickwick.
Tradiční vídeňská pražírna hledá nejlepšího baristu. Julius Meinl Barista Cup se vrací i do Česka
Značka Julius Meinl otevírá přihlášky do druhého ročníku své mezinárodní soutěže Barista Cup. O cestu na kávové plantáže se na podzim ve Vídni utkají i zástupci českých kaváren a hotelů, kteří musí prokázat zručnost v přípravě espressa i vlastního signature drinku.
Sbohem, levné espresso: klimatické horko žene ceny kávy k historickým rekordům
Extrémní vedra v pěstitelských zemích přidávají kávovníkům desítky dnů teplotního stresu ročně. Globální trh reaguje historicky nejvyššími cenami a zdražování se nevyhýbá ani českým kavárnám, kde se průměrná cena kávy blíží šedesáti korunám.