Rostlinné nápoje
Segment rostlinných nápojů zahrnuje produkty ze sóji, ovsa, mandlí, rýže nebo hrachu, které nahrazují kravské mléko v přímé konzumaci i v gastronomii. V Česku se ovesné varianty prosadily především přes kavárenský provoz - baristé je preferují kvůli schopnosti tvořit pěnu a neutrální chuti, která nekonkuruje espressu.
Výrobci aktuálně řeší hlavní slabinu kategorie: nižší obsah bílkovin oproti kravskému mléku. Obohacené proteinové varianty se stávají hlavním směrem vývoje, přestože výrobní náklady zůstávají vyšší.
Na českém trhu dominují zahraniční značky Oatly, Alpro a Riso Scotti. Tuzemská výroba zůstává okrajová, restaurace odebírají rostlinné nápoje převážně od velkodistributorů.
Ovesná mléka ovládla kavárny, teď se hraje o protein. Trh s rostlinnými nápoji vyroste na 71 miliard dolarů
Z alternativy pro alergiky se stal globální byznys. Zatímco ovesné nápoje dominují díky baristům, novou metou výrobců je dorovnat nutriční profil kravského mléka pomocí obohacených proteinových variant.
Zákaz slova mléko i v negaci. Evropské soudy tvrdě omezují marketing rostlinných nápojů
Švýcarský federální soud zakázal společnosti Danone používat slovo mléko na obalu ovesného nápoje Alpro, a to i ve větě "toto není mléko". Podobně tvrdě zasáhl britský Nejvyšší soud proti značce Oatly. Výrobci rostlinných alternativ tak v Evropě rychle přicházejí o slovník, na kterém postavili svůj úspěch.