Zářivky místo slunce a miliardový byznys. Evropské indoor farmaření táhnou Nizozemci i drahé energie
Pěstování plodin v kontrolovaném prostředí zažívá v Evropě strmý růst a do roku 2032 má trh dosáhnout hodnoty téměř 17 miliard dolarů. Zatímco inovacím vévodí Nizozemsko, celé odvětví musí čelit tvrdé realitě vysokých nákladů na energie.
Brutal Choco nestíhá vyrábět. Jak rodinná čokoládovna z Bruntálu ustála povodně i krizi kakaa
Čtyřiadvacetiletý Šimon Siegel chtěl původně prodávat weby, dnes jeho rodinná firma zpracovává tuny čokolády. E-shop museli po týdnu vypnout pro obrovský zájem, přitom ještě nedávno bojovali s extrémními cenami suroviny na světových trzích.
Heineken maže z piva i poslední kalorie. V USA zkouší nealko, které se blíží chmelové vodě
Po úspěchu klasického nealkoholického piva přichází nizozemský pivovarnický gigant s další inovací. Na americký trh uvádí Heineken 0.0 Ultimate, nápoj, který kromě alkoholu postrádá i veškerý cukr a kalorie.
United Airlines servíruje menu od hvězd z Netflixu. Do byznys třídy míří Nancy Silverton i Tomos Parry
Americké aerolinky United spojily síly s tvůrci populární dokumentární série Chef's Table. Od srpna nabídnou cestujícím v prémiové třídě Polaris pokrmy od jedenácti světových šéfkuchařů, čímž přitvrzují v boji o bonitní klientelu na dálkových letech.
Soul válcuje asijskou gastronomii. Žebříček 50 Best potvrzuje ústup tradičních metropolí ve prospěch regionů
Prestižní anketa Asia's 50 Best Restaurants zveřejnila rozšířený seznam podniků na 51. až 100. místě. Letošní výsledky jasně ukazují, že špičková gastronomie na asijském kontinentu už dávno nepatří jen Tokiu nebo Singapuru, ale přesouvá se do menších regionálních center.
Elektrické pražičky mění v Americe kavárenský byznys. Bellwether táhne trend domácího pražení v kavárnách
Technologie bezemisního pražení otevírá kavárnám cestu k vlastní produkci. Americký výrobce Bellwether Coffee zdvojnásobil počet instalací a rozšiřuje nabídku zeleného zrna i na evropský trh.
Drony místo kurýrů. Grubhub a Wonder spouští v Americe doručování jídla vzduchem
Tříměsíční pilotní projekt otestuje, zda se autonomní drony dokážou prosadit v příměstském doručování jídla. Zákazníci v okruhu čtyř kilometrů za let neplatí žádné příplatky.
Šéfkuchař Jan Knedla v podcastu CzechTourismu: Fine dining potřebuje uvolněnost, ne upjatost
Dvouhvězdičkový Jan Knedla z restaurantu Papilio přibližuje v novém díle podcastu Sbaleno zákulisí vysoké gastronomie. Rozhovor otevírá téma gastro turismu, minimalismu na talíři i nutnosti komunikovat s hosty o alergiích.
Hovězí v Americe zdražilo o třetinu, burgery jen o 14 procent. Restaurace dotují svůj nejoblíbenější chod
Cena hovězího masa letí strmě vzhůru, přesto si burgrárny nedovolí promítnout ji plně do cen na lístku. Burger je totiž to, kvůli čemu k nim host přijde, a podle jeho ceny posoudí, jestli se mu návštěva vyplatí. Přenést do něj plný nárůst nákladů si málokdo troufne.