Ultrazpracované potraviny
Ultrazpracované potraviny (UPF) zahrnují produkty s pěti a více ingrediencemi obsahující emulgátory, barviva, umělá sladidla nebo zvýrazňovače chuti - tedy látky, které se v domácí kuchyni běžně nepoužívají. Patří sem například slazené nápoje, instantní polévky nebo některé sušenky.
V Česku tvoří UPF zhruba 30 % energetického příjmu dospělé populace. Debata o regulaci se zintenzivnila po roce 2023, kdy mezinárodní studie potvrdily souvislost s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a obezity.
Jídlo jako cigarety. Téměř polovina Američanů chce tvrdě regulovat průmyslově zpracované potraviny
Devět z deseti spotřebitelů věří, že ultrazpracované potraviny jsou záměrně navrženy tak, aby vyvolávaly závislost. Nová data ukazují zásadní posun ve vnímání obezity - od osobního selhání k systémovému problému, který si podle mnohých žádá varovné štítky i omezení reklamy.