Ultrazpracované potraviny
Ultrazpracované potraviny (UPF) zahrnují produkty s pěti a více ingrediencemi obsahující emulgátory, barviva, umělá sladidla nebo zvýrazňovače chuti - tedy látky, které se v domácí kuchyni běžně nepoužívají. Patří sem například slazené nápoje, instantní polévky nebo některé sušenky.
V Česku tvoří UPF zhruba 30 % energetického příjmu dospělé populace. Debata o regulaci se zintenzivnila po roce 2023, kdy mezinárodní studie potvrdily souvislost s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a obezity.
Aplikace místo výživového poradce. Startup zkouší naučit umělou inteligenci odhalovat průmyslově zpracované potraviny
Na newyorském veletrhu Summer Fancy Food Show se představila platforma, která slibuje konec nadvlády marketingových rozpočtů. Pomocí umělé inteligence chce nakupujícím v reálném čase ukázat, co přesně jedí.
Jídlo jako cigarety. Téměř polovina Američanů chce tvrdě regulovat průmyslově zpracované potraviny
Devět z deseti spotřebitelů věří, že ultrazpracované potraviny jsou záměrně navrženy tak, aby vyvolávaly závislost. Nová data ukazují zásadní posun ve vnímání obezity - od osobního selhání k systémovému problému, který si podle mnohých žádá varovné štítky i omezení reklamy.