Americký trh
Spojené státy patří mezi největší potravinářské ekonomiky světa. Dění za oceánem přímo ovlivňuje i české gastro odvětví. Řetězce jako McDonald's, Starbucks nebo KFC formovaly tuzemský fast-food segment od devadesátých let. Jejich obchodní rozhodnutí - od změn v menu po cenovou politiku - se s odstupem měsíců promítají i do provozu českých franšíz.
Pro domácí profesionály funguje americký trh jako zdroj trendů. Koncepty typu ghost kitchen nebo nealko pivo se v USA etablovaly o několik let dříve než v Evropě. Sledování tamních dat o pomáhá odhadnout, co čeká středoevropský sektor.
Svět sleduje ceny ropy, ale skutečnou hrozbou je hlad. Blokáda Hormuzu odřízla planetu od hnojiv
Válka na Blízkém východě zavřela Hormuzský průliv a s ním i cestu pro třetinu globálního obchodu s hnojivy. Ceny močoviny vystřelily o 30 % za jediný týden. Zatímco politici řeší dražší benzín, americkým farmářům chybí suroviny pro jarní setbu. Účet za tento výpadek zaplatíme na podzim všichni u pokladen supermarketů.
Americké restaurace patnáct let ignorovaly stárnoucí hosty. Teď za sázku na displeje tvrdě platí
Analytici už v roce 2010 varovali, že stárnoucí populace srazí návštěvnost restaurací. Gastronomický byznys ale raději vsadil na generaci Z a dotykové obrazovky. Dnes obor narychlo mění strategii. Zjišťuje totiž, že senioři nechtějí speciální slevy, ale čitelná menu a tiché prostředí.
Heineken maže z piva i poslední kalorie. V USA zkouší nealko, které se blíží chmelové vodě
Po úspěchu klasického nealkoholického piva přichází nizozemský pivovarnický gigant s další inovací. Na americký trh uvádí Heineken 0.0 Ultimate, nápoj, který kromě alkoholu postrádá i veškerý cukr a kalorie.