Logistika a dodavatelé
Přírodní barviva jako logistická past. Američtí cukrovinkáři varují před unáhleným odklonem od syntetiky
Spotřebitelé volají po čistých etiketách a přírodních barvivech, potravinářský průmysl ale brzdí. Nová studie ukazuje, že nahrazení syntetických barviv vyžaduje kompletní přestavbu globálních dodavatelských řetězců.
Pevný ozon jako zbraň proti plísním. Denverský startup balí plyn do sáčků a zkouší prodloužit trvanlivost jídla
Ozon funguje jako spolehlivý zabiják patogenů, ale v plynné formě se špatně skladuje. Americká společnost Onza Corp ho nyní dokázala stabilizovat do podoby krystalů v malých sáčcích, které mají chránit zeleninu a ovoce během transportu.
Místo billboardů reálné tržby. Makro posílá tisíce zaměstnanců do regionálních bister
Velkoobchodní řetězec zkouší nový model podpory mladých gastronomických projektů. V rámci iniciativy Naděje české gastroscény nemíří jen na vnější marketing, ale aktivně motivuje vlastní lidi, aby v podpořených podnicích utráceli své peníze.
Padesát milionů piv obslouží osm lidí. Prazdroj v Plzni spustil plně automatizovaný sklad
Plzeňský Prazdroj dokončil stavbu obřího logistického centra za 1,4 miliardy korun. Nová technologie si poradí s nedostatkem skladníků a zvládne naložit kamion bez dotyku lidské ruky za necelé tři minuty.
Od polotovarů k základní surovině restaurací: trh s mraženými potravinami vyroste o polovinu
Globální trh s mraženými potravinami překročí do deseti let hodnotu 600 miliard dolarů. Růst táhne především gastronomický sektor, který v mražených produktech nachází řešení nedostatku personálu, a masivní investice do chladírenské logistiky v Asii.
GrubMarket nasazuje umělou inteligenci na zprávy od kuchařů. Dodavatelské řetězce čeká automatizace
Americký gigant GrubMarket představil jarní aktualizaci svého softwaru pro velkoobchody. Umělá inteligence nově zpracuje objednávky v různých jazycích, pochopí specifické kódy zákazníků a sama pohlídá expiraci surovin. Podobný tlak na efektivitu brzy změní i český trh.
Souboj o data v nápojovém průmyslu: PepsiCo volí Google Cloud, Coca-Cola sází na Microsoft
Nápojový a potravinářský gigant PepsiCo prohlubuje spolupráci se společností Google. Pomocí platformy Gemini chce optimalizovat své dodavatelské řetězce a zrychlit rozhodování na globálním trhu.