Souboj o data v nápojovém průmyslu: PepsiCo volí Google Cloud, Coca-Cola sází na Microsoft

Představte si blížící se vlnu veder v jižní Evropě. Historicky by regionální manažeři zaznamenali skokový nárůst poptávky po sportovních nápojích nebo balené vodě až s několikadenním zpožděním, což často vedlo k dočasnému vyprodání zásob v supermarketech. S nasazením pokročilých modelů umělé inteligence systém v reálném čase analyzuje předpovědi počasí, historická data o prodejích a aktuální stav zásob v lokálních skladech. Ještě než teploty skutečně stoupnou, algoritmus automaticky navrhne přesměrování kamionů nebo posílení výrobních směn. Přesně na tento typ operativního řízení se nyní zaměřuje společnost PepsiCo.

Nápojový a potravinářský gigant oznámil strategickou víceletou spolupráci se společností Google Cloud. Cílem je integrovat platformu Gemini Enterprise Agent do každodenních procesů firmy. Nejde přitom o generování marketingových textů, ale o hlubokou transformaci IT ekosystému, která má zrychlit přechod od sběru dat ke konkrétním akcím v dodavatelském řetězci a při uvádění produktů na trh.

Miliardy dolarů a válka serverů

V sektoru rychloobrátkového zboží se hraje o obrovské objemy a nízké marže. PepsiCo v roce 2024 vygenerovalo čisté tržby ve výši téměř 92 miliard dolarů. Portfolio firmy zahrnuje značky jako Lay's, Doritos, Gatorade, Quaker nebo SodaStream, které se prodávají ve více než dvou stech zemích. Při takovém měřítku znamená i zlomkové procento ušetřené na logistice nebo optimalizaci skladů stovky milionů dolarů k dobru.

Zajímavý je i širší konkurenční boj. Zatímco PepsiCo spojuje síly s Googlem, hlavní rival Coca-Cola nedávno uzavřel masivní pětiletou smlouvu o využití cloudových a AI služeb se společností Microsoft. Technologické závody ve zbrojení se tak v nápojovém průmyslu naplno přesunuly do serveroven a datových center.

Inženýrský přístup k potravinám

Tlak na hlubokou technologickou integraci uvnitř PepsiCo úzce souvisí s profesní dráhou Athiny Kanioury. Ta v korporaci zastává pozici ředitelky pro strategii a transformaci a zároveň řídí potravinovou divizi pro Latinskou Ameriku. Před příchodem do PepsiCo strávila Kanioura roky ve společnosti Accenture jako ředitelka pro analytiku, kde se specializovala na aplikovanou umělou inteligenci v byznysu. Její inženýrský přístup vysvětluje, proč se firma soustředí na tvrdá data a logistiku.

Sama Kanioura k novému partnerství poznamenala, že expertíza Googlu umožní modelovat scénáře, které dříve nebylo možné spočítat. To má vést k rychlejšímu rozhodování a lepší podpoře zaměstnanců v první linii.

Od analytiky k autonomním agentům

Nasazení platformy Gemini ukazuje na širší posun v tom, jak potravinářské korporace vnímají umělou inteligenci. Zatímco v předchozích letech se experimentovalo spíše s generativními modely pro vymýšlení nových příchutí nebo vizuálů, současným trendem je takzvaná agentní umělá inteligence. Tyto systémy už neslouží jen jako pasivní analytické nástroje, ale dokážou samostatně navrhovat a po schválení i provádět konkrétní kroky.

Thomas Kurian, generální ředitel Google Cloud, připomněl, že PepsiCo má s využíváním dat pro pochopení spotřebitelské poptávky dlouhou historii. Nové nástroje mají podle něj pomoci vybudovat odolnější dodavatelský řetězec přímo rukama řadových zaměstnanců.

Samotná integrace stojí na třech hlavních pilířích. Prvním je škálování globální inteligence, což v praxi znamená vytvoření jednotné datové základny pro všechny trhy. Druhým bodem je optimalizace hodnotového řetězce - od dlouhodobého strategického plánování až po to, jak je zboží fyzicky vyskládáno v regálech obchodů. Třetí pilíř se zaměřuje na samotné zaměstnance, kterým má umělá inteligence ulevit od manuálního zadávání dat a rutinní administrativy.

Schopnost rychle reagovat na výkyvy trhu se stává nutností. V době, kdy globální logistiku ovlivňují výkyvy počasí, neúrody konkrétních plodin i geopolitické napětí, přestává být prediktivní analytika jen technologickým experimentem. Pro potravinářské giganty jde o nezbytný nástroj, jak udržet plynulé zásobování a ochránit své marže.

Věděli jste?

• PepsiCo patří k největším světovým odběratelům zemědělských plodin. Jen pro výrobu brambůrků Lay's nakupuje miliony tun brambor ročně, což z monitoringu úrody a počasí dělá naprosto zásadní disciplínu.
• Název Pepsi odkazuje na trávicí enzym pepsin. Nápoj byl v devadesátých letech devatenáctého století původně prodáván v lékárnách jako sirup na podporu trávení.
• Šéf Google Cloud Thomas Kurian strávil před svým příchodem do Googlu dvaadvacet let ve společnosti Oracle. Jeho úkolem je agresivněji konkurovat platformám AWS a Microsoft Azure v získávání velkých korporátních klientů.