AI
Umělá inteligence mění způsob fungování restaurací a kaváren i v Česku. V tuzemském gastru se uplatňuje především při optimalizaci skladových zásob, kde algoritmy na základě historických dat a předpovědi počasí odhadují budoucí poptávku. Snižuje se tak množství vyhozeného jídla a šetří náklady na suroviny.
Další využití nachází v rezervačních systémech a zákaznické podpoře. Chatboti vyřizují dotazy hostů a přijímají objednávky. Fastfoodové řetězce v zahraničí testují hlasové asistenty u drive-in okének a dynamickou tvorbu cen na digitálních menu boardech podle denní doby.
Restaurace brzdí zdražování menu. Místo toho nasazují umělou inteligenci na řízení směn a skladů
Průzkum mezi americkými restauratéry ukazuje, že umělá inteligence přestává být technologickou hračkou a stává se nutností pro udržení zisku. Podniky, které ji využívají k plánování směn a nákupu surovin, hlásí výrazný pokles nákladů.
Umělá inteligence místo zkušební kuchyně. TraceGains ukazuje budoucnost vývoje potravin
Potravinářský průmysl zaostává v digitalizaci, přestože tlak na inovace roste. Nová platforma Formula AI slibuje zkrátit vývoj nových produktů díky propojení databáze surovin, legislativních požadavků a umělé inteligence.
Umělá inteligence zvedá telefony. Deliverect a SoundHound zkouší plně zautomatizovat hlasové objednávky
Hlasové objednávky po telefonu nebo v drive-thru dlouho odolávaly plné digitalizaci. Nová spolupráce technologických platforem Deliverect a SoundHound AI to má změnit a napojit mluvené slovo zákazníka přímo na kuchyňský displej bez zásahu personálu.
Umělá inteligence a 600 milionů. Radegast v Nošovicích staví novou stáčírnu lahví
Pivovar Radegast na podzim odstaví svou lahvovou linku z devadesátých let. Nahradí ji technologie, která zapojí strojové učení do kontroly obalů a zvýší kapacitu nošovického provozu o desetinu.
Rohlik zkouší nákupy přes ChatGPT. Konverzační umělá inteligence mění způsob, jakým plníme ledničky
Český online supermarket integruje své služby přímo do chatbota od OpenAI. Zákazníci si mohou nechat sestavit jídelníček na míru a suroviny rovnou odeslat do nákupního košíku. Jde o další krok v přeměně elektronického obchodování s potravinami.
Aplikace místo výživového poradce. Startup zkouší naučit umělou inteligenci odhalovat průmyslově zpracované potraviny
Na newyorském veletrhu Summer Fancy Food Show se představila platforma, která slibuje konec nadvlády marketingových rozpočtů. Pomocí umělé inteligence chce nakupujícím v reálném čase ukázat, co přesně jedí.
Čína nasazuje umělou inteligenci do veřejných jídelen. Robotická kuchyně v Pekingu obslouží stovky lidí za hodinu
Zatímco Západ řeší umělou inteligenci primárně v digitálním světě, Peking ji integruje do každodenního stravování. Nová experimentální jídelna ukazuje, jak může vypadat budoucnost veřejného stravování s minimem personálu a maximální kontrolou nad nutričními hodnotami.
Umělá inteligence místo manažera: americké letištní restaurace nasazují vizuální kontrolu lednic a barů
Fotka z mobilu a algoritmus, který okamžitě pozná, zda v regálu nechybí konkrétní nápoj. Společnost SSP America nasazuje na severoamerických letištích systém GoSpotCheck, který ukazuje, jak se v blízké budoucnosti promění inventury a kontrola zásob v gastronomii.
Tablet místo váhy: Leanpath zapojuje umělou inteligenci do boje se zbytky z rautů
Cateringové akce a rauty dlouhodobě představují slepou skvrnu v měření potravinového odpadu. Nová aplikace Snap AI slibuje spočítat objem vyhozeného jídla pouhým vyfocením tabletem, bez nutnosti vozit na akce váhy.