AI
Umělá inteligence mění způsob fungování restaurací a kaváren i v Česku. V tuzemském gastru se uplatňuje především při optimalizaci skladových zásob, kde algoritmy na základě historických dat a předpovědi počasí odhadují budoucí poptávku. Snižuje se tak množství vyhozeného jídla a šetří náklady na suroviny.
Další využití nachází v rezervačních systémech a zákaznické podpoře. Chatboti vyřizují dotazy hostů a přijímají objednávky. Fastfoodové řetězce v zahraničí testují hlasové asistenty u drive-in okének a dynamickou tvorbu cen na digitálních menu boardech podle denní doby.
Umělá inteligence jako provozní manažer. Restaurant365 integruje data z kasy i kuchyně do jednoho systému
Americká platforma Restaurant365 představuje nový nástroj R365 AI, který propojuje účetnictví, skladové zásoby a plánování směn. Podobných systémů, které slibují ochranu tenkých marží v reálném čase, uvidíme v gastronomii stále více.
GrubMarket nasazuje umělou inteligenci na zprávy od kuchařů. Dodavatelské řetězce čeká automatizace
Americký gigant GrubMarket představil jarní aktualizaci svého softwaru pro velkoobchody. Umělá inteligence nově zpracuje objednávky v různých jazycích, pochopí specifické kódy zákazníků a sama pohlídá expiraci surovin. Podobný tlak na efektivitu brzy změní i český trh.
Křehké sušenky i měkké bulky. Umělá inteligence se učí balit pečivo a řeší letitý problém pekáren
Lidská ruka instinktivně ví, jak silně stisknout měkkou bulku a jak uchopit křehkou sušenku. Převést tento cit na stroje bylo pro pekárny dlouho nemožné. Nová generace robotů to mění.
Kde jste jedli, ví vaše banka. Aplikace Zest Maps mění platby kartou v doporučení restaurací
Hledání dobré restaurace se mění. Nová aplikace ze San Francisca analyzuje vaše platby kartou, propojuje je se sociálními sítěmi a pomocí umělé inteligence vytváří mapu podniků na míru.
Hlasový bot místo recepční. Jak umělá inteligence zachraňuje noční rezervace v luxusních restauracích
Americká síť luxusních restaurací Innovative Dining Group nasadila na vyřizování telefonátů umělou inteligenci. Hlasový asistent dokáže nejen přijmout hovor uprostřed noci, ale rovnou zapsat rezervaci do systému nebo rozpoznat VIP hosta.
Souboj o data v nápojovém průmyslu: PepsiCo volí Google Cloud, Coca-Cola sází na Microsoft
Nápojový a potravinářský gigant PepsiCo prohlubuje spolupráci se společností Google. Pomocí platformy Gemini chce optimalizovat své dodavatelské řetězce a zrychlit rozhodování na globálním trhu.
Od Snickers po Pringles: Mars zapojuje umělou inteligenci od Googlu do vývoje i marketingu
Potravinářský gigant Mars plošně zavádí systém Gemini od Google Cloud. Umělá inteligence má 170 tisícům zaměstnanců pomoci s vývojem nových produktů, lokalizací kampaní i prohledáváním desítek let starých interních výzkumů.
Objednávka kávy podle fotky západu slunce. Proč Starbucks pouští ChatGPT k zákazníkům, ale ne k jejich peněženkám
Od 15. dubna 2026 si zákazníci v USA a Kanadě mohou nechat doporučit nápoj od umělé inteligence. Samotný nákup ale proběhne výhradně v aplikaci kavárenského řetězce. Velké značky tak testují nový model: objevování nechávají na algoritmech, platbu a data si úzkostlivě chrání.
Roboti se učí na brokolici a bramborové kaši. Chef Robotics hlásí 100 milionů vydaných porcí
Zatímco mediální pozornost často míří k robotickým kuchařům v restauracích, skutečná automatizace probíhá v továrnách na hotová jídla. Americký startup Chef Robotics ukazuje, jak složité je naučit umělou inteligenci pracovat s měkkými surovinami.