AI
Umělá inteligence mění způsob fungování restaurací a kaváren i v Česku. V tuzemském gastru se uplatňuje především při optimalizaci skladových zásob, kde algoritmy na základě historických dat a předpovědi počasí odhadují budoucí poptávku. Snižuje se tak množství vyhozeného jídla a šetří náklady na suroviny.
Další využití nachází v rezervačních systémech a zákaznické podpoře. Chatboti vyřizují dotazy hostů a přijímají objednávky. Fastfoodové řetězce v zahraničí testují hlasové asistenty u drive-in okének a dynamickou tvorbu cen na digitálních menu boardech podle denní doby.
Uber Eats nasazuje AI asistenta pro nákupy potravin. Z ručně psaného seznamu složí košík na pár kliknutí
Uber Eats nasazuje do boje o online nákupy potravin novou zbraň. Nástroj Cart Assistant přečte ručně psaný seznam nebo recept a rovnou z něj poskládá nákupní košík. Firma tak dohání náskok konkurentů jako Instacart a DoorDash, kteří už s umělou inteligencí experimentují měsíce.
Konec přepisování z telefonu. Deliverect a ConverseNow integrují hlasovou umělou inteligenci přímo do pokladen
Hlasové objednávky z drive-thru okének a telefonátů nově padají do stejného systému jako ty z rozvážkových aplikací. Spolupráce technologických firem ukazuje, jak umělá inteligence nahrazuje rutinní práci v rychlém občerstvení.
Umělá inteligence místo rozvážkových aplikací. Platforma Bites zkouší objednávat jídlo přímo přes ChatGPT
Americký startup Bites spouští přímé objednávání jídla z restaurací uvnitř rozhraní ChatGPT. Slibuje tím obejít vysoké provize zavedených rozvážkových platforem a vrátit podnikům kontrolu nad jejich maržemi i zákaznickými daty.
AI přepisuje jídelní lístky. Deliverect nechává algoritmy řídit prodeje ve fast foodech
Belgický technologický jednorožec Deliverect spouští autonomní agenty, kteří v reálném čase mění digitální menu restaurací podle chování zákazníků. Nástroj, který původně jen propojoval pokladny s rozvážkovými aplikacemi, tak přebírá roli marketingových manažerů.
Umělá inteligence se učí balit syrové maso. Americký startup řeší noční můru masokombinátů
Manipulace s měkkým a nepravidelným masem patřila dosud k neřešitelným úkolům průmyslové automatizace. Společnost Chef Robotics nyní nasazuje roboty s počítačovým viděním, kteří dokážou syrové i mražené porce přesně umístit do plastových vaniček.
Umělá inteligence hlídá sklady i směny. Oracle a NetSuite představují sjednocený systém pro restaurace
Technologický gigant Oracle uvádí na trh novou platformu, která má restauratérům usnadnit řízení podniku. Systém propojuje data z pokladen se sklady a pomocí umělé inteligence automatizuje rutinní úkoly.
Zelenina bez čárových kódů byla jen začátek. AI systém Afresh teď bude v Americe řídit zásoby celých supermarketů
Americký technologický startup Afresh, který dosud pomáhal obchodním řetězcům predikovat prodeje čerstvých potravin, rozšiřuje svůj záběr. Jeho umělá inteligence nově pohlídá i trvanlivé zboží, drogerii nebo mražené produkty.
Pizza pod taktovkou algoritmů. Papa Johns nasazuje AI pro řízení vlastních i externích kurýrů
Třetí největší pizzerie světa mění logistiku. Papa Johns do roku 2027 nasadí ve Spojených státech systém, který pomocí strojového učení v reálném čase rozhoduje, zda jídlo doveze firemní řidič, nebo externí kurýr. Technologie výhledově promění i český trh s rozvozem.
Robotická ramena, která navzájem komunikují. Chef Robotics posouvá výrobu hotových jídel na novou úroveň
Průmyslová výroba hotových jídel naráží na limity lidské i strojové rychlosti. Sanfranciský startup Chef Robotics nyní přichází se systémem, který umožňuje robotickým ramenům na lince sdílet data v reálném čase a dramaticky tak zrychlit plnění krabiček.