Mikrobiom
Mikrobiom tvoří biliony bakterií, kvasinek a dalších mikroorganismů obývajících lidský trávicí trakt. Ovlivňuje trávení, vstřebávání živin i imunitní odpověď. Vědecký zájem o střevní ekosystém prudce vzrostl po roce 2010, kdy sekvenování DNA umožnilo mapovat bakteriální osídlení střev a spojovat jeho změny s konkrétními zdravotními stavy.
Pro potravinářský průmysl se mikrobiom stal motorem inovací ve funkčních potravinách. Probiotické jogurty, kefíry a potraviny obohacené o prebiotickou vlákninu patří mezi nejrychleji rostoucí segmenty - globální trh s probiotiky by měl do roku 2030 překonat 115 miliard dolarů.
Z lékáren do každého jogurtu. Trh s probiotiky míří k hranici 115 miliard dolarů, táhnou ho potraviny
Probiotika už dávno nejsou jen doplňkem stravy po léčbě antibiotiky. Podle nových dat se z nich stává každodenní součást jídelníčku, která do roku 2030 vyžene hodnotu globálního trhu na 115 miliard dolarů.