Mořské plody
Klimatická změna mění pěstování řas. Korejský gigant CJ Foods staví první pevninskou farmu na řasu nori
Tradiční mořské pěstování řas naráží na limity kvůli oteplování oceánů. Jihokorejská potravinářská společnost CJ Foods proto v srpnu zahájí stavbu první komerční pevninské farmy, která má zajistit celoroční produkci oblíbené suroviny.
Od školních obědů k záchraně oceánů. Jamie Oliver spojil síly s nizozemskou značkou Sea Tales
Britský šéfkuchař se vrací k aktivismu. Společně s nizozemskou společností spouští kampaň za udržitelnější rybolov, která se opírá o certifikované suroviny, tradiční metody lovu a aktuální popularitu prémiových rybích konzerv.
Rostlinný tuňák a 3D tištěný losos. Trh s alternativními rybami hledá cestu z výklenku
Trh s rostlinnými alternativami mořských plodů by měl do roku 2036 vyrůst na 3,6 miliardy dolarů. Výrobci sází na řasy, hrachový protein i 3D tisk, aby napodobili složitou texturu rybího masa.