Slovensko
Slovensko sdílí s Českem společnou gastronomickou historii sahající do Rakouska-Uherska, přesto se obě kuchyně po roce 1993 vyvíjely vlastním směrem. Bryndzové halušky, žinčica nebo korbáčiky jsou dnes pro české spotřebitele spíš turistickou specialitou než běžným jídlem - na rozdíl od třiceti let společného státu, kdy tvořily součást celostátního jídelníčku.
Pro český gastro sektor funguje Slovensko jako nejbližší srovnávací trh. Oba státy řeší podobné problémy - nedostatek personálu, rostoucí náklady na suroviny, tlak na udržitelnost. Bratislava se v posledních letech prosadila na mapě středoevropské fine dining scény a slovenští šéfkuchaři pravidelně hostují na českých gastro akcích. Gastroturismus mezi oběma zeměmi roste.
Jídlo jako hlavní důvod k cestě. Veletrh Holiday World letos staví program na gastroturismu a generaci Z
Turismus se mění a lokální gastronomie už není jen doplňkem výletů, ale často jejich hlavním cílem. Březnový veletrh Holiday World & Region World v pražských Letňanech proto letos poprvé uvádí vlastní food festival a otevírá debatu o tom, jak za jídlem cestuje nejmladší generace.