Gastroturismus
Cestování za jídlem a pitím tvoří samostatné odvětví cestovního ruchu. V České republice se tento trend opírá především o vinařskou turistiku na jižní Moravě a pivní turistiku spojenou s návštěvami minipivovarů napříč regiony. Lidé cíleně vyhledávají lokální suroviny, tradiční receptury a autentické podniky místo běžných památek.
Součástí oboru jsou cesty za regionálními potravinami s chráněným označením, jako jsou olomoucké tvarůžky nebo pardubický perník. Roste také obliba food festivalů a degustací přímo u producentů.
Michelin přidává na mapu Jižní Austrálii. Průvodce dál těží ze spolupráce s vládami a opouští velkoměsta
Červený průvodce pokračuje v globální expanzi. Po loňském rozšíření hodnocení na celou Českou republiku nyní Michelin oznámil vstup do Jižní Austrálie, kde inspektoři hledají propojení domorodých surovin a asijských vlivů.
Z dělnické ubytovny prémiový prostor. Šalandy v plzeňském podzemí slaví dvacet let
Bývaly to strohé místnosti s prkennými lůžky, kde přespávali svobodní pivovarští dělníci a bednáři. Dnes takzvané šalandy v ležáckých sklepích Plzeňského Prazdroje fungují jako vyhledávané prostory pro akce, kde se čepuje nefiltrovaný ležák přímo z dubových sudů.
124 ku 10. Nový průvodce Michelin ukazuje, jak Rakousko gastronomicky odskočilo Česku
Rakousko slaví vydání průvodce Michelin pro rok 2026, který zemi přisoudil 124 hvězd. Při srovnání s deseti českými hvězdami se naplno ukazuje rozdíl v kupní síle, státní podpoře turismu i historické kontinuitě obou trhů.
Soul válcuje asijskou gastronomii. Žebříček 50 Best potvrzuje ústup tradičních metropolí ve prospěch regionů
Prestižní anketa Asia's 50 Best Restaurants zveřejnila rozšířený seznam podniků na 51. až 100. místě. Letošní výsledky jasně ukazují, že špičková gastronomie na asijském kontinentu už dávno nepatří jen Tokiu nebo Singapuru, ale přesouvá se do menších regionálních center.
Šéfkuchař Jan Knedla v podcastu CzechTourismu: Fine dining potřebuje uvolněnost, ne upjatost
Dvouhvězdičkový Jan Knedla z restaurantu Papilio přibližuje v novém díle podcastu Sbaleno zákulisí vysoké gastronomie. Rozhovor otevírá téma gastro turismu, minimalismu na talíři i nutnosti komunikovat s hosty o alergiích.
Jídlo jako hlavní důvod k cestě. Veletrh Holiday World letos staví program na gastroturismu a generaci Z
Turismus se mění a lokální gastronomie už není jen doplňkem výletů, ale často jejich hlavním cílem. Březnový veletrh Holiday World & Region World v pražských Letňanech proto letos poprvé uvádí vlastní food festival a otevírá debatu o tom, jak za jídlem cestuje nejmladší generace.