Trendy ve stravování
Rostlinný tuňák a 3D tištěný losos. Trh s alternativními rybami hledá cestu z výklenku
Trh s rostlinnými alternativami mořských plodů by měl do roku 2036 vyrůst na 3,6 miliardy dolarů. Výrobci sází na řasy, hrachový protein i 3D tisk, aby napodobili složitou texturu rybího masa.
Léky na hubnutí přepisují nákupní seznamy. Potravináři a restaurace hledají recept na fenomén Ozempic
Nástup preparátů typu Ozempic či Wegovy neovlivňuje pouze farmaceutický průmysl. Nová data ukazují, jak pacienti mění své stravovací návyky, což nutí gastronomii i retail přehodnotit dosavadní strategie.
Trh s energetickými nápoji roste. Budoucnost patří nootropikům, ale hrozí i regulace
Globální trh s energetickými nápoji by měl do roku 2032 dosáhnout hodnoty téměř 144 miliard dolarů. Růst táhnou varianty bez cukru a nápoje slibující lepší soustředění, zároveň ale sílí tlak na omezení prodeje dětem.
Jídlo podle DNA a traktory bez řidiče. Jak technologie do roku 2030 promění globální i českou gastronomii
Potravinářský průmysl čeká v následujících pěti letech technologická transformace. Nová zpráva analytické společnosti MarketsandMarkets odhaduje, že prim bude hrát precizní fermentace, personalizovaná výživa a robotizace zemědělství.