Funkční potraviny
Funkční potraviny obsahují kromě základní výživové hodnoty přidané složky s prokazatelným příznivým účinkem na zdraví - probiotika, vlákninu, vitaminy, omega-3 mastné kyseliny nebo rostlinné extrakty. Kategorie zahrnuje jak přirozeně bohaté suroviny, tak cíleně obohacené výrobky od jogurtů a funkčních mouk po proteinové tyčinky.
V Česku zájem o funkční potraviny roste od poloviny desátých let, kdy se na pultech začaly ve větší míře objevovat produkty s přidanými probiotiky nebo zvýšeným obsahem bílkovin. Tuzemské mlékárny a pekárny postupně rozšiřují portfolia o varianty s vyšší nutriční hodnotou, výrobci reagují i na poptávku po bezlepkových a veganských alternativách.
Z luxusní ozdoby byznys za miliardy. Trh s microgreens táhnou vertikální farmy i poptávka po vitamínech
Drobné lístky už dávno neslouží jen jako vizuální tečka na talířích fine diningových restaurací. Globální trh s microgreens raketově roste a podle nových dat přesáhne do pěti let hodnotu pěti miliard dolarů.
Tržby 25 miliard i bitva o zálohy. Mattoni je zrcadlem toho, kam se stáčí středoevropský nápojový trh
Největší středoevropský výrobce nealkoholických nápojů uzavřel rok s rekordními tržbami. Zatímco v inovacích sází na funkční vody a mocktaily, na domácí půdě dál naráží na politický odpor vůči zálohování PET lahví.
Britové utratí za zdravé svačiny miliardy. Trend funkčních potravin brzy výrazně posílí i v Česku
Trh se zdravými svačinami ve Velké Británii raketově roste, táhnou ho potraviny bez lepku, vegan a keto produkty. Pro českého zákazníka je to jasný signál; britské trendy se na tuzemských pultech objevují mnohem rychleji než ty americké.