Rostlinné alternativy
Rostlinné alternativy nahrazují tradiční živočišné produkty - maso, mléko, vejce nebo sýr - ingrediencemi z luštěnin, sóji, hrachu či ovsa. V Česku se segment rozšířil po roce 2018, kdy tuzemské řetězce začaly nabízet bezmasé burgery. Dnes rostlinné produkty prodává většina supermarketů a desítky restaurací je zařazují do stálých menu.
Trh prošel rychlým boomem i vystřízlivěním. Evropská unie navíc od března 2026 zakazuje 31 masových názvů na obalech rostlinných potravin.
Do výroby alternativ velmi překvapivě vstupují i tradiční masokombináty. Český trh zatím závisí na dovozu, tuzemských výrobců s vlastní produkcí je jen několik.
Veggie burger prošel, rostlinný steak končí. Evropa zakazuje 31 názvů, aby chránila zmatené zákazníky, kteří neexistují
Evropská unie škrtá z obalů rostlinných potravin 31 slov spojených s masem. Zatímco burger a klobása zákazu unikly, steak nebo slanina od března 2026 zmizí. Úředníci tvrdí, že chrání spotřebitele před zmatením. Čísla ale ukazují, že nová pravidla chrání spíše zájmy masného průmyslu.
Neviditelný motor potravinářství: Trh s kvasinkami vyroste díky rostlinným alternativám na deset miliard dolarů
Kvasinky už dávno neslouží jen k pečení chleba a vaření piva. Poptávka po fermentovaných potravinách, umami dochucovadlech a rostlinných proteinech mění tento nenápadný mikroorganismus v obří globální byznys.
Trh s rostlinným masem roste. Otěže přebírají tradiční masokombináty v čele s JBS
Globální trh s alternativami masa má do roku 2033 dosáhnout hodnoty 13 miliard dolarů. Paradoxně ho už netáhnou jen dravé startupy, ale největší zpracovatelé masa na světě, kteří masivně skupují veganské značky.