Walmart, ALDI i česká stopa v Bangkoku. Změna kurzu obchodníků v udržitelném lovu ryb

Historicky stála v popředí zájmu velkých obchodních sítí při nákupu ryb a mořských plodů především cena a stabilní objem dodávek. Téma ekologické zátěže, stavu divokých populací nebo pracovních podmínek na rybářských lodích zůstávalo dlouhé roky na okraji pozornosti a bylo doménou spíše menších, specializovaných prodejců. Situace se však postupně mění. Tlak spotřebitelů, přísnější legislativa a reálné obavy z vyčerpání oceánů nutí i ty největší hráče na trhu přehodnocovat své nákupní strategie a hledat cesty k odpovědnějšímu získávání surovin.

Tento posun v uvažování nadnárodních korporací ilustruje složení účastníků nadcházejícího ročníku Responsible Seafood Summit. Akce, kterou pořádá organizace Global Seafood Alliance (GSA), proběhne od 21. do 24. září 2026 v thajském Bangkoku. Podle zveřejněných informací se u jednoho stolu sejdou zástupci firem, které denně ovlivňují obsah nákupních košíků milionů lidí po celém světě.

Od diskontů po prémiové trhy

Seznam potvrzených účastníků ukazuje, že téma udržitelnosti rybolovu a akvakultury už neřeší jen prémiový segment. Do Bangkoku míří zástupci amerických maloobchodních gigantů Walmart a Albertsons, stejně jako zástupci původně německého diskontního řetězce ALDI. Tyto společnosti operují s obrovskými objemy mražených i chlazených ryb a jakákoliv změna v jejich nákupní politice má okamžitý dopad na dodavatelské řetězce v Asii i Jižní Americe. Na opačném konci cenového spektra pak stojí britský řetězec Waitrose, který dlouhodobě uplatňuje jedny z nejpřísnějších standardů pro nákup mořských plodů v Evropě.

Zastoupení má také gastronomický sektor a distribuce. Zúčastní se americké restaurační sítě Red Lobster a Captain D's, dovozce Mark Foods, asijský technologický a rozvážkový gigant Meituan i mezinárodní holding Melco Resorts & Entertainment Limited, který provozuje luxusní kasina a hotely v Asii a Evropě.

Steve Hart, viceprezident pro rozvoj trhu v GSA, k setkání poznamenal:

"Průmysl s mořskými plody se neustále vyvíjí a pochopení tržních priorit je pro podniky v celém hodnotovém řetězci nezbytné. Globální zastoupení trhu na summitu poskytuje lídrům v oboru příležitost k výměně pohledů a spolupráci na řešeních, která podpoří odpovědnější a odolnější budoucnost trhů s mořskými plody po celém světě."

Česká linka přes Bidfood

Pro tuzemského pozorovatele je ve výčtu účastníků obzvlášť zajímavé jméno Bidfood. Ačkoliv jde o nadnárodní skupinu s kořeny v Jihoafrické republice, v České republice má tento distributor zcela dominantní postavení. Společnost Bidfood Czech Republic, která vyrostla na základech někdejšího podniku Nowaco, je dnes největším distributorem potravin do české gastronomie a maloobchodu. V Kralupech nad Vltavou provozuje rozsáhlý závod na zpracování ryb.

Účast zástupců Bidfoodu na globálním summitu o udržitelnosti ukazuje, že požadavky na certifikovaný původ ryb postupně prosakují i do střední Evropy. Zatímco dříve české restaurace a jídelny poptávaly primárně co nejdostupnější surovinu, dnes i velcí distributoři musí reagovat na rostoucí zájem o původ aljašské tresky, lososa nebo krevet.

Proč právě Thajsko?

Výběr Bangkoku jako místa konání summitu nese silný symbolický i praktický význam. Thajsko patří k největším světovým exportérům mořských plodů, ale jeho rybářský průmysl si v minulém desetiletí prošel hlubokou krizí reputace. V roce 2015 udělila Evropská unie Thajsku takzvanou žlutou kartu za nedostatečný boj proti nezákonnému, nehlášenému a neregulovanému rybolovu (IUU). Zemi navíc zasáhla série odhalení o využívání nucené práce na rybářských lodích a v továrnách na zpracování krevet.

Tento mezinárodní tlak donutil thajskou vládu k rozsáhlým legislativním reformám, zavedení satelitního sledování lodí a zpřísnění pracovního práva. Pořádání Responsible Seafood Summitu přímo v centru jihovýchodní Asie tak umožňuje zástupcům západních řetězců diskutovat o problémech dodavatelských řetězců přímo v regionu, ze kterého pochází podstatná část jejich sortimentu.

Výstupy z podobných setkání se obvykle neprojeví ze dne na den. Postupně se ale propisují do nákupních směrnic velkých firem, což v konečném důsledku určuje, jaké ryby a s jakou certifikací se v následujících letech objeví v mrazicích pultech a na jídelních lístcích.

Věděli jste?

• Organizace Global Seafood Alliance stojí za jedním z nejrozšířenějších certifikačních programů BAP (Best Aquaculture Practices), který hodnotí ekologické i sociální standardy na rybích farmách.
• Značka Nowaco, kterou dnes v Česku vlastní Bidfood, vznikla původně v Dánsku. Česká pobočka byla založena na počátku devadesátých let a postupně se stala lídrem trhu s mraženými potravinami.
• Americký řetězec Red Lobster, který se summitu účastní, prošel v nedávné době náročnou restrukturalizací. Jeho dodavatelský řetězec patří k největším odběratelům korýšů na světě.