Trendy
Nejnovější trendy ve světě gastronomie.
Kuchaři a číšníci chtějí placené volno, ne jídlo zdarma. Průzkum 7shifts mapuje personální krizi v gastronomii
Americká platforma 7shifts vydala novou zprávu o tom, co zaměstnanci v gastronomii skutečně chtějí. Ačkoliv data pocházejí ze zámoří, výsledky překvapivě přesně zrcadlí problémy, se kterými se potýká i česká restaurační scéna.
Od pandemického přejídání k přísné kontrole. Spotřebitelé přepínají do režimu pilota
Éra takzvaného goblin módu, kdy lidé hledali útěchu v nezdravém jídle a rezignovali na životosprávu, ustupuje. Zákazníci chtějí nad svými talíři znovu převzít absolutní kontrolu a optimalizovat svůj jídelníček.
Češi odkládají chmelové bomby. Podle dat Rohlíku táhne nealko a řemeslné ležáky
Prodeje piva v online supermarketu ukazují zajímavý posun v českých chutích. Zatímco svrchně kvašené speciály ztrácejí dech, nealkoholické varianty trhají rekordy a zákazníci u malých pivovarů stále častěji vyhledávají spodně kvašenou klasiku.
Umělá inteligence zvedá telefony. Deliverect a SoundHound zkouší plně zautomatizovat hlasové objednávky
Hlasové objednávky po telefonu nebo v drive-thru dlouho odolávaly plné digitalizaci. Nová spolupráce technologických platforem Deliverect a SoundHound AI to má změnit a napojit mluvené slovo zákazníka přímo na kuchyňský displej bez zásahu personálu.
Pevný ozon jako zbraň proti plísním. Denverský startup balí plyn do sáčků a zkouší prodloužit trvanlivost jídla
Ozon funguje jako spolehlivý zabiják patogenů, ale v plynné formě se špatně skladuje. Americká společnost Onza Corp ho nyní dokázala stabilizovat do podoby krystalů v malých sáčcích, které mají chránit zeleninu a ovoce během transportu.
Obyčejná voda už nestačí. Průzkum ukazuje, že od nápojů vyžadujeme funkční benefity i psychologickou odměnu
Zákazníci mění pohled na to, co pijí. Podle nového průzkumu už nestačí, aby nápoj dobře chutnal a zahnal žízeň - musí plnit konkrétní funkci, odrážet životní styl a přinášet pocit, že za své peníze dostáváme odpovídající hodnotu.
Rohlik zkouší nákupy přes ChatGPT. Konverzační umělá inteligence mění způsob, jakým plníme ledničky
Český online supermarket integruje své služby přímo do chatbota od OpenAI. Zákazníci si mohou nechat sestavit jídelníček na míru a suroviny rovnou odeslat do nákupního košíku. Jde o další krok v přeměně elektronického obchodování s potravinami.
Aplikace místo výživového poradce. Startup zkouší naučit umělou inteligenci odhalovat průmyslově zpracované potraviny
Na newyorském veletrhu Summer Fancy Food Show se představila platforma, která slibuje konec nadvlády marketingových rozpočtů. Pomocí umělé inteligence chce nakupujícím v reálném čase ukázat, co přesně jedí.
Zahraničí pije méně českého piva. Prazdroji klesl export, plechovky ale poprvé dohánějí sklo
Největší český pivovar loni vyvezl o necelých osm procent méně piva než v předchozím roce. Za poklesem stojí celosvětový útlum spotřeby i ekonomická situace na tradičních trzích, zatímco doma se do výsledků propisuje rostoucí obliba hliníkových obalů.