Nealkoholické nápoje
Český trh s nealkoholickými nápoji se za posledních pět let proměnil. Klasické slazené limonády ustupují funkčním nápojům s adaptogeny, probiotiky nebo sníženým obsahem cukru.
V gastronomii sílí nealkoholické párování. Restaurace vyššího segmentu nabízejí propracované nealko koktejly jako alternativu k vínu - například Radek Kašpárek ve spolupráci s Mattoni připravil pro restauraci 420 autorské nealko drinky.
Molekulární gastronomie v plechovce: praskací kuličky táhnou miliardový trh s bubble tea
Tradiční tapiokové perly dostávají konkurenci. Kuličky plněné ovocnou šťávou přesouvají fenomén bubble tea z asijských čajoven do regálů supermarketů a lákají pozornost velkých investorů.
Konec éry přeslazených limonád. Spotřebitelé si za funkční nápoje rádi připlatí, výběr jim usnadňuje AI
Nová data z amerického a brazilského trhu ukazují, jak se mění návyky při nákupu nápojů. Do popředí se dostává snižování cukru, funkční benefity a překvapivě i umělá inteligence, která lidem radí, co mají pít.
Rumy padají, nealko letí vzhůru. Alkohol.cz vyčísluje, jak inflace mění české pití
Největší český e-shop s lihovinami loni utržil 225 milionů korun. Za růstem nestojí tradiční destiláty, ale masivní nástup nealkoholických alternativ a přesun konzumentů alkoholu z barů do obýváků.
Radek Kašpárek míchá nealko pro Mattoni. V restauraci 420 předvádí, jak se změnil přístup k párování
Radek Kašpárek spojil síly s karlovarskou Mattoni a pro svou restauraci 420 připravil trojici nealkoholických koktejlů. Spolupráce odráží rostoucí poptávku po promyšleném nealkoholickém párování, které už ve špičkové gastronomii dávno nestojí na okraji zájmu.