Čokoláda z bioreaktoru: Puratos, Nestlé i startupy hledají náhradu za přírodní kakao
Ceny kakaa v minulosti trhaly rekordy a třetině plantáží hrozí zánik. Výrobci proto mění strategii. Belgický Puratos chystá čokoládu z laboratoře, Nestlé sází na slunečnicová semínka a startupy od Kalifornie po Izrael pěstují kakaové máslo z buněčných kultur.
Od lékárny po Kraft Heinz: Trh s bezlepkovými potravinami míří k hranici 12 miliard dolarů
Bezlepková dieta už dávno není jen medicínskou nutností pro celiaky. Z kategorie se stal lifestylový trend, který nutí nadnárodní potravinářské giganty měnit receptury svých nejznámějších produktů.
První česká apelace slaví plnoletost. Festival VOC Znojmo se přesouvá na hrad a zkouší archivní vína
Znojemský festival vín originální certifikace letos mění lokaci a po osmnácti letech opouští rušné centrum. Květnová přehlídka nabídne osmdesát vzorků od jednadvaceti vinařů a připomene i historický milník, kdy se Česko začalo učit románskému způsobu značení vína.
Objednávka kávy podle fotky západu slunce. Proč Starbucks pouští ChatGPT k zákazníkům, ale ne k jejich peněženkám
Od 15. dubna 2026 si zákazníci v USA a Kanadě mohou nechat doporučit nápoj od umělé inteligence. Samotný nákup ale proběhne výhradně v aplikaci kavárenského řetězce. Velké značky tak testují nový model: objevování nechávají na algoritmech, platbu a data si úzkostlivě chrání.
Jídlo jako cigarety. Téměř polovina Američanů chce tvrdě regulovat průmyslově zpracované potraviny
Devět z deseti spotřebitelů věří, že ultrazpracované potraviny jsou záměrně navrženy tak, aby vyvolávaly závislost. Nová data ukazují zásadní posun ve vnímání obezity - od osobního selhání k systémovému problému, který si podle mnohých žádá varovné štítky i omezení reklamy.
Ovesná mléka ovládla kavárny, teď se hraje o protein. Trh s rostlinnými nápoji vyroste na 71 miliard dolarů
Z alternativy pro alergiky se stal globální byznys. Zatímco ovesné nápoje dominují díky baristům, novou metou výrobců je dorovnat nutriční profil kravského mléka pomocí obohacených proteinových variant.
Roboti se učí na brokolici a bramborové kaši. Chef Robotics hlásí 100 milionů vydaných porcí
Zatímco mediální pozornost často míří k robotickým kuchařům v restauracích, skutečná automatizace probíhá v továrnách na hotová jídla. Americký startup Chef Robotics ukazuje, jak složité je naučit umělou inteligenci pracovat s měkkými surovinami.
Radegast s americkým chmelem, Kozel se žitem. Velké pivovary zkouší při Noci pivovarů řemeslné postupy
Plzeňský Prazdroj se zapojuje do dubnové Noci pivovarů s trojicí limitovaných speciálů. Zatímco nošovický Radegast experimentuje s odrůdami Citra a El Dorado, Gambrinus a Kozel hledají inspiraci v historických recepturách z dob první republiky.
Uber Eats nasazuje AI asistenta pro nákupy potravin. Z ručně psaného seznamu složí košík na pár kliknutí
Uber Eats nasazuje do boje o online nákupy potravin novou zbraň. Nástroj Cart Assistant přečte ručně psaný seznam nebo recept a rovnou z něj poskládá nákupní košík. Firma tak dohání náskok konkurentů jako Instacart a DoorDash, kteří už s umělou inteligencí experimentují měsíce.