Rakousko slaví vydání průvodce Michelin pro rok 2026, který zemi přisoudil 124 hvězd. Při srovnání s deseti českými hvězdami se naplno ukazuje rozdíl v kupní síle, státní podpoře turismu i historické kontinuitě obou trhů.
Evropská unie škrtá z obalů rostlinných potravin 31 slov spojených s masem. Zatímco burger a klobása zákazu unikly, steak nebo slanina od března 2026 zmizí. Úředníci tvrdí, že chrání spotřebitele před zmatením. Čísla ale ukazují, že nová pravidla chrání spíše zájmy masného průmyslu.
Největší český pivovar loni zaznamenal dvouprocentní pokles domácích prodejů. Zatímco spotřeba tradičních výčepních piv klesá, ležáky a plechovky naopak posilují svou pozici na trhu.
Válka na Blízkém východě zavřela Hormuzský průliv a s ním i cestu pro třetinu globálního obchodu s hnojivy. Ceny močoviny vystřelily o 30 % za jediný týden. Zatímco politici řeší dražší benzín, americkým farmářům chybí suroviny pro jarní setbu. Účet za tento výpadek zaplatíme na podzim všichni u pokladen supermarketů.
Další zprávy
Cena zelené kávy láme historické rekordy a globální trh se zmenšuje. Turínská rodinná firma navzdory extrémním nákladům hlásí nárůst tržeb na 3,9 miliardy eur a představuje technologii, která má změnit domácí přípravu espressa.
Obyčejná pšeničná mouka už potravinářskému průmyslu nestačí. Podle nové analýzy čeká trh s takzvanými funkčními moukami, které nabízejí více bílkovin, vlákniny nebo lepší technologické vlastnosti, masivní růst.
Globální trh s energetickými nápoji by měl do roku 2032 dosáhnout hodnoty téměř 144 miliard dolarů. Růst táhnou varianty bez cukru a nápoje slibující lepší soustředění, zároveň ale sílí tlak na omezení prodeje dětem.
Opavská potravinářská společnost Semix otevírá novou halu na výrobu fermentovaných produktů. Reaguje tím na celosvětový trend funkčních potravin a rostoucí poptávku po rostlinných alternativách mléčných výrobků.
Kávový řetězec reaguje na poptávku po funkčních potravinách a zavádí nápoje s vysokým obsahem rostlinných bílkovin. Kofeinový trh tak vstupuje do éry, kdy už samotné povzbuzení nestačí.
Technologický gigant Oracle uvádí na trh novou platformu, která má restauratérům usnadnit řízení podniku. Systém propojuje data z pokladen se sklady a pomocí umělé inteligence automatizuje rutinní úkoly.
Potravinářský průmysl čeká v následujících pěti letech technologická transformace. Nová zpráva analytické společnosti MarketsandMarkets odhaduje, že prim bude hrát precizní fermentace, personalizovaná výživa a robotizace zemědělství.
Drobné lístky už dávno neslouží jen jako vizuální tečka na talířích fine diningových restaurací. Globální trh s microgreens raketově roste a podle nových dat přesáhne do pěti let hodnotu pěti miliard dolarů.
Americký nápojový gigant Keurig Dr Pepper úspěšně završil převzetí společnosti JDE Peet's. Fúze za téměř patnáct miliard eur přepíše mapu globálního trhu s kávou a dotkne se i českých domácností, které běžně kupují značky jako Jacobs, Douwe Egberts nebo čaje Pickwick.