Největší česká gastronomická skupina slaví třicet let na trhu netradičním způsobem. Místo klasických slevových akcí vydává sběratelské karty, ve kterých se fenomén Pokémonů proplétá s pražskou restaurační scénou.
Čtvrté pokračování Alma Talks se zaměří na pečivo. Květnová akce v Praze propojí italské experty na staré odrůdy obilí s tuzemskými výrobci technologií a ukáže, co dnes obnáší provoz úspěšné pekárny.
Další zprávy
Americký gigant GrubMarket představil jarní aktualizaci svého softwaru pro velkoobchody. Umělá inteligence nově zpracuje objednávky v různých jazycích, pochopí specifické kódy zákazníků a sama pohlídá expiraci surovin. Podobný tlak na efektivitu brzy změní i český trh.
Konzumace vajec může podle nových dat z Loma Linda University snížit riziko Alzheimerovy choroby až o 27 procent. Výzkum na vzorku 40 tisíc lidí přináší zajímavé argumenty o výživě mozku, zároveň ale ukazuje úskalí vědy financované potravinářským průmyslem.
Lidská ruka instinktivně ví, jak silně stisknout měkkou bulku a jak uchopit křehkou sušenku. Převést tento cit na stroje bylo pro pekárny dlouho nemožné. Nová generace robotů to mění.
Hledání dobré restaurace se mění. Nová aplikace ze San Francisca analyzuje vaše platby kartou, propojuje je se sociálními sítěmi a pomocí umělé inteligence vytváří mapu podniků na míru.
Americká platforma 7shifts ve spolupráci s fintechem Clair spouští okamžité vyplácení spropitného po skončení směny. Nástroj má restauracím pomoci s udržením zaměstnanců v době, kdy obor bojuje s obrovskou fluktuací.
Rozsáhlý areál bývalého pivovaru v Českém Krumlově vstupuje do třetí sezony. Návštěvníky láká na oslavy deseti let od obnovení místní pivovarské tradice, za kterou stojí sládková Dagmar Vlková, i na propojení řemesla s živou kulturou.
Česká republika obhájila titul mistra světa v míchání nealkoholických koktejlů. Jan Lukas zvítězil v Karlových Varech s drinkem, který ukazuje aktuální odklon barmanů od sladkých ovocných šťáv směrem k zeleninovým a zemitým tónům.
Představte si čokoládu, ke které nepotřebujete kakaovníky ani tropické podnebí. Společnost GALY získala prestižní ocenění za technologii, která umožňuje pěstovat skutečné kakao v bioreaktorech, a letos plánuje spustit první komerční provoz.
Z regálů lékáren se bezlepkové potraviny přesunuly do hlavních uliček supermarketů. Růst trhu táhnou nejen lidé se zdravotní indikací, ale i spotřebitelé hledající alternativní životní styl a čisté etikety.