Pšenice z pouště láme rekordy v obsahu bílkovin. Emirát Šardžá testuje plodiny pro teplejší planetu
Zemědělci ve Spojených arabských emirátech vypěstovali pšenici s téměř pětinovým podílem bílkovin. Úspěšný experiment v extrémních podmínkách naznačuje, jak by se produkce potravin mohla adaptovat na postupující klimatické změny.
American Express kupuje rezervační systém TheFork za 700 milionů dolarů. Válka o bonitní hosty zrychluje
Tripadvisor se zbavuje své evropské rezervační platformy TheFork. Za 700 milionů dolarů v hotovosti ji přebírá vydavatel kreditních karet American Express, který tak masivně posiluje svůj vliv v evropské gastronomii.
Umělá inteligence místo manažera: americké letištní restaurace nasazují vizuální kontrolu lednic a barů
Fotka z mobilu a algoritmus, který okamžitě pozná, zda v regálu nechybí konkrétní nápoj. Společnost SSP America nasazuje na severoamerických letištích systém GoSpotCheck, který ukazuje, jak se v blízké budoucnosti promění inventury a kontrola zásob v gastronomii.
Robotický gril pro nejmenší kuchyně. Aniai zmenšuje automatizaci, šanci má i v českých fast foodech
Nedostatek místa a personálu trápí gastronomii po celém světě. Jihokorejsko-americký startup Aniai proto přichází s kompaktním robotickým grilem, který se vejde i do těch nejmenších provozů a ukazuje, kam se bude ubírat budoucnost rychlého občerstvení.
Z kuchyně mezi nesmrtelné. Guy Savoy oblékl zelený frak a francouzská akademie uznala gastronomii jako umění
Dvě stě deset let po svém založení udělala pařížská Académie des Beaux-Arts bezprecedentní krok. Přijetím šéfkuchaře Guye Savoye mezi své členy oficiálně zařadila gastronomii po bok malířství, sochařství či hudby.
Za oponou asijského ultra luxusu. Marriott posílá šéfkuchaře ke stolům hostů
Třetí ročník asijské Luxury Dining Series odhaluje, za co dnes utrácí nejbohatší klientela. Klasický fine dining střídá intimní kontakt s tvůrci, lokální suroviny a exkluzivní lokace od Malediv po palubu luxusní jachty.
Tablet místo váhy: Leanpath zapojuje umělou inteligenci do boje se zbytky z rautů
Cateringové akce a rauty dlouhodobě představují slepou skvrnu v měření potravinového odpadu. Nová aplikace Snap AI slibuje spočítat objem vyhozeného jídla pouhým vyfocením tabletem, bez nutnosti vozit na akce váhy.
54 vteřin na šálek a odchylka pod gram. Šanghajský robot COFE+ porazil v rychlosti lidské baristy
Na kávovém festivalu v Šanghaji se odehrál netradiční souboj. Sedmá generace robotického kiosku v přípravě espressa překonala profesionály, což otevírá debatu o roli automatizace v gastronomii zasažené nedostatkem personálu.
Pepsi zkouší v Česku prémiové limonády. Míří na kina a stadiony s konceptem House of Treats
Nápojový gigant PepsiCo spouští novou platformu House of Treats, která má proměnit nabídku nápojů v kinech, na stadionech a koncertech. Po Velké Británii se koncept vizuálně atraktivních a na míru míchaných limonád dostane ještě letos i na český trh.