Brněnská manufaktura Ajala veze z Bordeaux pět medailí. Bodovala s lučním kvítím i rustikální strukturou
Česká bean-to-bar čokoláda znovu uspěla na mezinárodní scéně. Brněnská značka Ajala získala na prestižní soutěži ve Francii pět ocenění, včetně speciální ceny poroty za inovativní přístup.
Americké restaurace nechávají umělou inteligenci odpovídat na recenze. V Česku často bojujeme s emocemi
Platformy Popmenu a Yext prohlubují integraci a nabízí restauracím automatizovanou správu hodnocení. Zatímco v zámoří nastupují roboti, tuzemské podniky se teprve učí, jak na kritiku reagovat s chladnou hlavou.
Švýcarský projekt slibuje férového tuňáka z Malediv. Jakou váhu mají eko štítky na rybích konzervách?
Společnost Blueyou spouští na Maledivách program pro udržitelný lov tuňáků s certifikací Fair Trade. Zatímco projekt slibuje podporu místních komunit a tradičních metod lovu, nad reálným dopadem podobných certifikátů v rybářském průmyslu se vznáší řada otazníků.
Neapolská pizza na vsi i poctivá jídelna v Chomutově. Makro ukazuje novou tvář regionální gastronomie
Kvalitní gastronomie už dávno není výsadou velkých měst. Třetí ročník projektu Naděje české gastroscény potvrzuje, že ambiciózní podniky dnes vznikají v Rokycanech, Znojmě i ve Stříteži u Jihlavy.
Vinařská ikona Znojemska mění tvář. Lahofer si k dvacátinám nadělil novou vizuální identitu
Znojemské vinařství Lahofer vstupuje do dvacátého roku existence s novou vizuální identitou a vlastní linkou na výrobu sektů. Proměna přichází nedlouho poté, co se podnik stal součástí nového vinařského holdingu ZWG.WINE.
Značka Regionální potravina hledá nové vítěze. Průzkum ukazuje ochotu Čechů připlácet si za lokální původ
Státní zemědělský intervenční fond otevírá sedmnáctý ročník soutěže o zelenomodré logo Regionální potravina. Podle aktuálních dat spotřebitelé mění nákupní návyky a za výrobky od menších producentů z vlastního kraje utrácejí více peněz.
Chybějící kuchař či číšník stojí tisíce. Americká data ukazují, proč restaurace mění přístup k náborům
Americká Národní restaurační asociace spočítala, kolik stojí neobsazená směna a jak dlouho trvá, než si na sebe nový zaměstnanec vydělá. Zjištění ze zámoří přitom nápadně připomínají situaci, se kterou se potýká i česká gastronomie.
Souboj o data v nápojovém průmyslu: PepsiCo volí Google Cloud, Coca-Cola sází na Microsoft
Nápojový a potravinářský gigant PepsiCo prohlubuje spolupráci se společností Google. Pomocí platformy Gemini chce optimalizovat své dodavatelské řetězce a zrychlit rozhodování na globálním trhu.
Zdeněk Pohlreich rozšiřuje řady čestných znalců Prazdroje. Titul získal za kultivaci české hospody
Plzeňský Prazdroj udělil šéfkuchaři Zdeňku Pohlreichovi titul Honorary Connoisseur. Ocenění reflektuje jeho dlouhodobý vliv na úroveň tuzemské gastronomie a propagaci tradiční české kuchyně, ke které lokální pivo neodmyslitelně patří.