Michelin, MasterChef a regionální tahouni: MAKRO Czech Gastro Fest 2026 láká profíky i nadšence do O2 universa

Česká gastronomická scéna prošla v posledních letech výraznou proměnou a s ní se mění i formát oborových akcí. Zatímco dříve dominovaly venkovní víkendové festivaly zaměřené primárně na konzumaci, současným trendem jsou hybridní události. Ty propojují laickou veřejnost s tvrdým byznysem a profesionálním vzděláváním. Přesně do této kategorie spadá MAKRO Czech Gastro Fest, jehož další ročník obsadí 10. a 11. dubna 2026 prostory pražského O2 universa.

Od Esky k vlastní hvězdě

Program letošního ročníku výrazně reflektuje aktuální dění na pražské fine diningové scéně. Hlavním tahákem je vystoupení šéfkuchaře Martina Štangla. Ten dlouhé roky formoval tvář karlínské restaurace Eska, kde zpopularizoval techniky fermentace a striktně lokální přístup k surovinám. Loni se přesunul do vlastního podniku nesoucího jeho jméno, který v prosinci získal michelinskou hvězdu. Pro pražskou gastronomii to byl po letech stagnace v hodnocení průvodce Michelin Guide důležitý impuls a Štanglova přítomnost na festivalu dává návštěvníkům možnost nahlédnout do uvažování aktuálně nejoceňovanějšího českého tvůrce.

Zajímavý kontrast k lokálnímu přístupu nabídne Kristína Nemčková. Vítězka televizní soutěže MasterChef nezůstala u mediální slávy, ale vydala se sbírat zkušenosti do nejlepších světových provozů. Prošla londýnskou restaurací Story a následně zakotvila v kodaňském podniku Geranium, který se pyšní třemi michelinskými hvězdami a titulem nejlepší restaurace světa. Její cooking show tak slibuje vhled do fungování absolutní světové špičky.

Regiony posilují pozice

Dlouho platilo, že vysoká gastronomie se v Česku omezuje na hlavní město. Tento narativ se v posledních letech daří úspěšně bourat, což reflektuje i složení festivalových ambasadorů. K matadorovi Zdeňku Pohlreichovi a zástupci mladé generace Karlu „Kovy“ Kovářovi se nově přidává Lukáš Hejlík. Jeho projekt Gastromapa za poslední dekádu přispěl k rozvoji regionálního gastro turismu a pomohl zviditelnit podniky mimo velká centra.

Tento regionální přesah na pódiu potvrdí Petr Heneš, šéfkuchař olomouckého podniku Long Story Short. Ten ukazuje, že ambiciózní degustační menu a moderní pojetí pohostinství dokáže ekonomicky fungovat i v krajském městě. Program doplní také známá kuchařka a influencerka Chilli Ta, nebo stálice pražské scény Marek Raditsch, který se představí ve společném vaření se svou dcerou.

Soutěžní ambice a sladká tečka

Profesionální rovinu festivalu zastupuje Dominik Unčovský, šéfkuchař Makro akademie. Ten je dvojnásobným vítězem národního kola Bocuse d’Or. Tato soutěž, založená legendárním francouzským šéfkuchařem Paulem Bocusem, platí za nejnáročnější kulinářské klání na světě a vyžaduje měsíce tvrdého tréninku, preciznost a schopnost pracovat pod extrémním tlakem.

Cukrářské řemeslo, které v Česku zažívá obrovský boom, bude reprezentovat Iveta Fabešová, známá svou precizní prací vycházející z francouzských základů. O signature dezert celé akce se postará Barbora Tománková, šéfcukrářka podniku Café Imperial DOLCE. Nápojovou sekci pak zaštítí Martin Vogeltanze, čerstvý mistr světa v míchání drinků, který pro festival připravil speciální signature koktejl. Celým dvoudenním maratonem provedou moderátoři Markéta Hrubešová a Pavel Cejnar.

Zastřešujícím tématem ročníku 2026 je čerstvost. Generální ředitel Makro ČR a prezident festivalu Jiří Nehasil k tomu dodává, že cílem je nabídnout prakticky použitelné inspirace pro každodenní provoz. Pro velkoobchod, který na českém trhu působí 29 let a obsluhuje přes 650 tisíc zákazníků, je podobná akce logickým krokem, jak si udržet pozici klíčového partnera pro segment HoReCa v době, kdy provozovatelé hledají cesty k vyšší efektivitě.

Věděli jste?

• Soutěž Bocuse d'Or se koná každé dva roky ve francouzském Lyonu a kuchaři v ní mají přesně 5 hodin a 35 minut na přípravu složitých mís před zraky hlučícího publika.
• Iniciativa České pole, za kterou stojí velkoobchod Makro, se snaží do tuzemské gastronomie vracet opomíjené plodiny, jako je například česnek paličák nebo tradiční odrůdy brambor.
• Restaurace Štangl, která nedávno získala michelinskou hvězdu, sídlí ve stejné budově jako populární karlínská Eska, ale funguje jako zcela samostatný degustační koncept v prvním patře.