Produkty
Suroviny, nápoje a gastronomické produkty.
Evropa pasterizuje, Amerika sladí uměle. První globální index ukazuje propastné rozdíly v energetických nápojích
Německý sommelier sestavil první celosvětový žebříček energetických drinků. Během půlročního testování narazil na překvapivý fakt - složení plechovek se napříč kontinenty diametrálně liší a odráží lokální legislativu i spotřebitelské trendy.
Evropská unie mění pravidla pro džusy. Austria Juice odpovídá technologií, která odmaže třetinu cukru
Od poloviny června 2026 začne v celém evropském bloku včetně Česka platit nová směrnice o ovocných šťávách. Rakouský gigant Austria Juice na legislativní změnu reaguje novou metodou fermentace, která z džusů odstraní třetinu přirozeného cukru bez použití umělých sladidel.
Rekordní ceny robusty nutí pěstitele šetřit vodou. Kapková závlaha ve Vietnamu slibuje o polovinu vyšší výnosy
Pěstování kávy naráží na klimatické změny a tenčící se zásoby vody. Tříletá studie z vietnamské provincie Dak Lak nyní ukazuje, že přechod na přesnou kapkovou závlahu dokáže snížit uhlíkovou stopu pěstování robusty o šedesát procent a výrazně omezit spotřebu chemických hnojiv.
Pět vajec týdně proti Alzheimeru. Rozsáhlá studie ukazuje přínos cholinu, platila ji ale vaječná lobby
Konzumace vajec může podle nových dat z Loma Linda University snížit riziko Alzheimerovy choroby až o 27 procent. Výzkum na vzorku 40 tisíc lidí přináší zajímavé argumenty o výživě mozku, zároveň ale ukazuje úskalí vědy financované potravinářským průmyslem.
Náhrada za kontroverzní barvivo Red 40 vznikne v laboratoři. Oterra a Debut sází na precizní fermentaci
Umělé barvivo Red 40 najdete v limonádách, sladkostech i cereáliích. Kvůli rostoucímu tlaku regulátorů nyní biotechnologická firma Debut a výrobce přírodních barviv Oterra vyvíjejí jeho udržitelnou alternativu.
Slunečnice místo kakaových bobů. Barry Callebaut reaguje na krizi novou čokoládovou alternativou
Největší světový výrobce čokolády hledá cesty, jak se vyrovnat s raketovým růstem cen kakaa. Na veletrhu v Las Vegas představil prémiovou polevu i pochoutku ze slunečnicových semínek, která neobsahuje ani gram tradiční suroviny.
Brněnská manufaktura Ajala veze z Bordeaux pět medailí. Bodovala s lučním kvítím i rustikální strukturou
Česká bean-to-bar čokoláda znovu uspěla na mezinárodní scéně. Brněnská značka Ajala získala na prestižní soutěži ve Francii pět ocenění, včetně speciální ceny poroty za inovativní přístup.
Švýcarský projekt slibuje férového tuňáka z Malediv. Jakou váhu mají eko štítky na rybích konzervách?
Společnost Blueyou spouští na Maledivách program pro udržitelný lov tuňáků s certifikací Fair Trade. Zatímco projekt slibuje podporu místních komunit a tradičních metod lovu, nad reálným dopadem podobných certifikátů v rybářském průmyslu se vznáší řada otazníků.
Vinařská ikona Znojemska mění tvář. Lahofer si k dvacátinám nadělil novou vizuální identitu
Znojemské vinařství Lahofer vstupuje do dvacátého roku existence s novou vizuální identitou a vlastní linkou na výrobu sektů. Proměna přichází nedlouho poté, co se podnik stal součástí nového vinařského holdingu ZWG.WINE.