Z dělnické ubytovny prémiový prostor. Šalandy v plzeňském podzemí slaví dvacet let
Bývaly to strohé místnosti s prkennými lůžky, kde přespávali svobodní pivovarští dělníci a bednáři. Dnes takzvané šalandy v ležáckých sklepích Plzeňského Prazdroje fungují jako vyhledávané prostory pro akce, kde se čepuje nefiltrovaný ležák přímo z dubových sudů.
Reverzní osmóza i speciální kvasinky. Noc pivovarů potvrzuje, že řemeslné provozy naskočily na nealko trend
Nealkoholické pivo už dávno není jen nouzovou volbou pro řidiče. Do segmentu, kterému historicky dominovaly velké průmyslové provozy, masivně vstupují minipivovary s novými technologiemi. Dubnová Noc pivovarů nabídne pohled do zákulisí této technologické proměny.
Korálovec ježatý nahrazuje maso i mořské plody. Z podivné houby se stává hit světových kuchyní
Vypadá jako mořský korál, ale v kuchyni dokáže zastoupit krabí maso nebo steak. Korálovec ježatý zažívá boom a z doplňků stravy se přesouvá na talíře špičkových restaurací i do běžných domácností.
Tržby 25 miliard i bitva o zálohy. Mattoni je zrcadlem toho, kam se stáčí středoevropský nápojový trh
Největší středoevropský výrobce nealkoholických nápojů uzavřel rok s rekordními tržbami. Zatímco v inovacích sází na funkční vody a mocktaily, na domácí půdě dál naráží na politický odpor vůči zálohování PET lahví.
Portugalsko na špici, Kongo na dně. Nový index zkoumal, jak (ne)odolný je globální potravinový systém
Nakrmit deset miliard lidí do roku 2050 nebude jen otázkou objemu vypěstovaných plodin, ale především schopnosti čelit šokům. První ročník žebříčku Resilient Food Systems Index odhaluje, že největší slabinou dneška je překvapivě logistika a neschopnost zavádět klimatická opatření do praxe.
124 ku 10. Nový průvodce Michelin ukazuje, jak Rakousko gastronomicky odskočilo Česku
Rakousko slaví vydání průvodce Michelin pro rok 2026, který zemi přisoudil 124 hvězd. Při srovnání s deseti českými hvězdami se naplno ukazuje rozdíl v kupní síle, státní podpoře turismu i historické kontinuitě obou trhů.
Zelenina bez čárových kódů byla jen začátek. AI systém Afresh teď bude v Americe řídit zásoby celých supermarketů
Americký technologický startup Afresh, který dosud pomáhal obchodním řetězcům predikovat prodeje čerstvých potravin, rozšiřuje svůj záběr. Jeho umělá inteligence nově pohlídá i trvanlivé zboží, drogerii nebo mražené produkty.
Britové utratí za zdravé svačiny miliardy. Trend funkčních potravin brzy výrazně posílí i v Česku
Trh se zdravými svačinami ve Velké Británii raketově roste, táhnou ho potraviny bez lepku, vegan a keto produkty. Pro českého zákazníka je to jasný signál; britské trendy se na tuzemských pultech objevují mnohem rychleji než ty americké.
Americký McCormick jedná o převzetí potravinářské divize od Unileveru. Ve hře je i Hellmann's
Americký gigant McCormick potvrdil jednání o strategické transakci s britským konglomerátem Unilever. Případná dohoda by přepsala mapu globálního potravinářství a dotkla by se i značek, které dominují českým kuchyním.