Michelin, MasterChef a regionální tahouni: MAKRO Czech Gastro Fest 2026 láká profíky i nadšence do O2 universa
Dubnový MAKRO Czech Gastro Fest přiveze do pražského O2 universa čerstvého držitele michelinské hvězdy Martina Štangla i světové barmanské šampiony. Dvoudenní akce ukazuje, jak se formát tuzemských food festivalů posouvá od pouhých ochutnávek k profesionálnímu sdílení know-how.
Radek Kašpárek míchá nealko pro Mattoni. V restauraci 420 předvádí, jak se změnil přístup k párování
Radek Kašpárek spojil síly s karlovarskou Mattoni a pro svou restauraci 420 připravil trojici nealkoholických koktejlů. Spolupráce odráží rostoucí poptávku po promyšleném nealkoholickém párování, které už ve špičkové gastronomii dávno nestojí na okraji zájmu.
Noc pivovarů míří za hranice Plzeňska. Druhý ročník spojí pivovary se staletou tradicí i ty, co vaří teprve od letoška
Koncem dubna se veřejnosti otevřou necelé čtyři desítky pivovarů ve třech krajích. Akce, která připomíná historické zrušení propinačního práva, nabídne speciální várky i pohled do zákulisí řemesla, kde se stále častěji prosazují ženy.
Dva měsíce po otevření v michelinském průvodci. Pražský Parzival mění menu a sází na chutě Levanty
Izraelský šéfkuchař Gal Ben Moshe přesunul své působiště z Berlína do Prahy a jeho nová restaurace Parzival okamžitě zaujala komisaře Michelinu. Nyní představuje první čistě sezónní menu, které propojuje blízkovýchodní suroviny s technikami vysoké francouzské gastronomie.
Nizozemský Beemster porazil tisíce sýrů. Titul sýrového mistra světa putuje z Wisconsinu do Evropy
Prestižní soutěž World Championship Cheese Contest zná svého vítěze pro rok 2026. V konkurenci více než tří tisícovek vzorků z celého světa zvítězila nizozemská gouda Beemster Royaal Grand Cru, která o setiny bodu porazila švýcarské alpské sýry.
Konec syntetických barviv. Potravinářští giganti přecházejí na přírodní pigmenty, trh míří ke čtyřem miliardám dolarů
Tlak spotřebitelů a přísnější legislativa mění podobu regálů v supermarketech. Umělá barviva postupně mizí a výrobci potravin masivně investují do přírodních alternativ získávaných z rostlin či fermentací.
Bidfood Expo 2026 sází na Punčocháře. V Letňanech se potkají špičkoví kuchaři i školní jídelny
Největší tuzemský velkoobchod s potravinami ohlásil termín svého šestnáctého veletrhu. Říjnové Bidfood Expo v pražských Letňanech propojí stovky dodavatelů s profesionály a hlavním tahákem programu bude šéfkuchař Jan Punčochář.
Konec plesnivého chleba v plastu? Vědci z Mendelovy univerzity otestovali funkční obaly na pečivo
Jak správně skladovat chleba, aby neztvrdl ani nezplesnivěl? Ústav technologie potravin Mendelovy univerzity podrobil testům speciální membránové pytlíky a srovnal je s tradiční utěrkou i plastovým sáčkem.