Ovesná mléka ovládla kavárny, teď se hraje o protein. Trh s rostlinnými nápoji vyroste na 71 miliard dolarů
Z alternativy pro alergiky se stal globální byznys. Zatímco ovesné nápoje dominují díky baristům, novou metou výrobců je dorovnat nutriční profil kravského mléka pomocí obohacených proteinových variant.
Roboti se učí na brokolici a bramborové kaši. Chef Robotics hlásí 100 milionů vydaných porcí
Zatímco mediální pozornost často míří k robotickým kuchařům v restauracích, skutečná automatizace probíhá v továrnách na hotová jídla. Americký startup Chef Robotics ukazuje, jak složité je naučit umělou inteligenci pracovat s měkkými surovinami.
Radegast s americkým chmelem, Kozel se žitem. Velké pivovary zkouší při Noci pivovarů řemeslné postupy
Plzeňský Prazdroj se zapojuje do dubnové Noci pivovarů s trojicí limitovaných speciálů. Zatímco nošovický Radegast experimentuje s odrůdami Citra a El Dorado, Gambrinus a Kozel hledají inspiraci v historických recepturách z dob první republiky.
Uber Eats nasazuje AI asistenta pro nákupy potravin. Z ručně psaného seznamu složí košík na pár kliknutí
Uber Eats nasazuje do boje o online nákupy potravin novou zbraň. Nástroj Cart Assistant přečte ručně psaný seznam nebo recept a rovnou z něj poskládá nákupní košík. Firma tak dohání náskok konkurentů jako Instacart a DoorDash, kteří už s umělou inteligencí experimentují měsíce.
Konec přepisování z telefonu. Deliverect a ConverseNow integrují hlasovou umělou inteligenci přímo do pokladen
Hlasové objednávky z drive-thru okének a telefonátů nově padají do stejného systému jako ty z rozvážkových aplikací. Spolupráce technologických firem ukazuje, jak umělá inteligence nahrazuje rutinní práci v rychlém občerstvení.
Z lékáren do každého jogurtu. Trh s probiotiky míří k hranici 115 miliard dolarů, táhnou ho potraviny
Probiotika už dávno nejsou jen doplňkem stravy po léčbě antibiotiky. Podle nových dat se z nich stává každodenní součást jídelníčku, která do roku 2030 vyžene hodnotu globálního trhu na 115 miliard dolarů.
Festival Víno na Hrad! sází na italské Barbaresco i moravskou avantgardu
Druhý ročník festivalu v zahradách Salmovského paláce přiveze v polovině května patnáctku vinařů z Moravy, Německa i Itálie. Akce pod taktovkou restaurace Kuchyň nabourává zažitou představu, že tradiční česká gastronomie snese pouze párování s pivem.
Titul nejlepšího výčepního míří do vesnice s šesti sty obyvateli. Master Bartender vyhrál Filip Gibiš z Kyšic
Dvacátý ročník soutěže Pilsner Urquell Master Bartender ovládl zástupce malého podniku U Vandírků. Prestižní ocenění pro výčepní legendu si odnáší Pavel Pressburg z ikonické pražské pivnice U Hrocha.
Umělá inteligence místo rozvážkových aplikací. Platforma Bites zkouší objednávat jídlo přímo přes ChatGPT
Americký startup Bites spouští přímé objednávání jídla z restaurací uvnitř rozhraní ChatGPT. Slibuje tím obejít vysoké provize zavedených rozvážkových platforem a vrátit podnikům kontrolu nad jejich maržemi i zákaznickými daty.